Fornøjelse på Madeira: Oplev hemmelighederne bag Madeira-vin!

Fornøjelse på Madeira: Oplev hemmelighederne bag Madeira-vin!

Madeira, den smukke ø i Atlanterhavet, byder ikke kun på betagende landskaber, men også en lang tradition for vindyrkning. I Fajã dos Padres-regionen, tilgængelig via en imponerende svævebane, er der en vingård, der betragtes som Madeira-vinens vugge. Her vokser originale Malvasia Cândida-vinstokke og ser tilbage på en 500-årig historie. Catarina Vilhena Correia, ejeren af ​​godset, fortæller, at hendes familie begyndte at dyrke denne ældgamle druesort for 40 år siden, selvom de ikke havde nogen tidligere forbindelse til vindyrkning. Det subtropiske klima, der er ideelt til tropiske frugter som bananer, papaya og mango, bidrager også til vinenes unikke karakter.

Vingården er kendt for sin 20 år gamle forstærkede vin, som udvikler aromaer af kandiserede frugter, urter, nødder, rosiner og chokolade. Jesuiterordenens gamle kapel blev omdannet til en bodega, hvor Vinho Madeira modner i op til ti år. Faktorer som mikroklima, salt luft og vulkansk jord tilfører vinen særlige smagselementer. Derudover er Madeira-vin, som blev bragt til Madeira fra Kreta af portugisiske sømænd i det 15. århundrede, lavet af forskellige hvide druesorter som Sercial, Verdelho, Bual og Malvasia.

Vigtigheden af ​​Malvasia Cândida

Malvasia, også kendt som Malmsey, er den mest berømte og værdsatte vin på Madeira. Oprindeligt blev den næsten udelukkende opnået fra Malvasia Cândida-druen. Denne sort viser imidlertid stor modtagelighed for Oidium og har specifikke krav til stedet. Selvom Malvasia Cândida nu findes i et lille område på omkring 3 hektar på sydsiden af ​​Madeira, kommer de fleste Malvasia-vine fra Santana-vinområdet på nordsiden, hvor druesorten Malvasia Branca de São Jorge dyrkes.

Druerne af denne sort er søde og store, hvilket resulterer i fyldige vine med krydrede noter. Et fremtrædende eksempel er Rich Malmsey, en 15 år gammel vin fra Cossart Gordon & Co. Disse vine er lagret på amerikanske egetræsfade ved hjælp af et særligt canteiro-system og viser en række komplekse aromaer, herunder medicinske og urteagtige noter samt delikat mørk chokolade.

Vintage og turisme

Vingårde på Madeira, herunder Barbeito, H.M. Borges og Blandys, tilbyder ikke kun vine af høj kvalitet, men også muligheden for at deltage i årgangskampagner. Besøgende har mulighed for at være aktivt involveret i druehøsten, især mellem slutningen af ​​august og oktober. Der er også en vinfestival i denne periode, som er overværet af talrige turister. Den bedste rejsetid for vinelskere er mellem midten af ​​august og oktober.

Mange vingårde, såsom Quinta das Vinhas i den sydvestlige del af øen, tilbyder vinsmagninger og mulighed for at bo i hyggelig indkvartering. Madeira ligger omkring 700 kilometer fra den vestafrikanske kyst og er let tilgængelig fra Tyskland. Et gyldigt ID-kort er tilstrækkeligt til indrejse, hvilket gør øen til en attraktiv destination for rejsende, der ønsker at nyde både naturen og regionens kulinariske lækkerier. Historiske personer som Winston Churchill satte pris på fordelene ved Madeira-vin, hvilket yderligere understreger vigtigheden af ​​disse vine.

For mere information om Madeira-vine og deres mangfoldighed, besøg artiklerne fra Haller Kreisblatt og Dessertvine.