Απόλαυση στη Μαδέρα: Ανακαλύψτε τα μυστικά της Μαδέρας της Μαδέρας!

Απόλαυση στη Μαδέρα: Ανακαλύψτε τα μυστικά της Μαδέρας της Μαδέρας!

Fajã dos Padres, Madeira, Portugal - Η Μαδέρα, το όμορφο νησί στον Ατλαντικό Ωκεανό, όχι μόνο προσφέρει εκπληκτικά τοπία, αλλά και μια μακρά παράδοση στην καλλιέργεια κρασιού. Στην περιοχή Fajã dos Padres, προσβάσιμη μέσω ενός εντυπωσιακού τελεφερίκ, υπάρχει ένα οινοποιείο που θεωρείται το λίκνο του κρασιού της Μαδέρας. Οι αρχικές δονήσεις Malvasia-Cândida μεγαλώνουν εδώ, οι οποίες κοιτάζουν πίσω σε μια ιστορία 500 ετών. Η Catarina Vilhena Correia, ιδιοκτήτης του ιδιοκτήτη, λέει ότι η οικογένειά της άρχισε να καλλιεργεί αυτή την παλιά ποικιλία σταφυλιών πριν από 40 χρόνια, αν και είχε προηγουμένως δεν είχε καμία σχέση με το κρασί. Το υποτροπικό κλίμα, ιδανικό για τροπικά φρούτα όπως μπανάνες, παπάγια και μάνγκο, συμβάλλει επίσης στη μοναδικότητα των κρασιών.

Το οινοποιείο είναι γνωστό για το κρασί των 20 ετών -old, το οποίο ξεδιπλώνει τα αρώματα των καραμελών φρούτων, των βότανα, τα καρύδια, τις σταφίδες και τη σοκολάτα. Το παλιό παρεκκλήσι του Τάγματος των Ιησουίτη μετατράπηκε σε ένα bodega στο οποίο η Vinho Madeira ωριμάζει έως και δέκα χρόνια. Παράγοντες όπως το μικροκλίμα, ο αλμυρός αέρας και το ηφαιστειακό έδαφος προσθέτουν ειδικά στοιχεία γεύσης στο κρασί. Επιπλέον, η Μαδέρα, η οποία μεταφέρθηκε από την Κρήτη στη Μαδέρα από τους Πορτογαλικούς ναυτικούς τον 15ο αιώνα, είναι κατασκευασμένο από διαφορετικές ποικιλίες λευκών σταφυλιών όπως το Sercial, το Verdelho, το Bual και το Malvasia.

Η έννοια της Malvasia-Cândida

Το Malvasia, επίσης γνωστό ως Malmsey, είναι το πιο γνωστό και πιο πολύτιμο κρασί από τη Μαδέρα. Αρχικά κέρδισε σχεδόν αποκλειστικά από το σταφύλι Malvasia Cândida. Ωστόσο, αυτή η ποικιλία δείχνει μεγάλη ευαισθησία στο Oidium και έχει συγκεκριμένες απαιτήσεις τοποθεσίας. Παρόλο που η Μαλβασία Cândida μπορεί να βρεθεί σε μια μικρή περιοχή περίπου 3 εκταρίων στη νότια πλευρά της Μαδέρα, τα περισσότερα κρασιά της Μαλβάνας προέρχονται από την περιοχή που καλλιεργείται από τη Santana στη βόρεια πλευρά, όπου η Malvasia Branca de São Jorge Grape μεγαλώνει.

Τα σταφύλια αυτής της ποικιλίας είναι γλυκά και μεγάλα, γεγονός που οδηγεί σε πλήρη κρασιά με πικάντικες νότες. Ένα εξέχον παράδειγμα είναι ο πλούσιος Malmsey, ένα 15χρονο κρασί από το Cossart Gordon & Co. Αυτά τα κρασιά ωριμάζουν σύμφωνα με ένα ειδικό σύστημα Canteiro σε αμερικανικά βαρέλια βελανιδιάς και δείχνουν μια ποικιλία σύνθετων αρωμάτων, συμπεριλαμβανομένων των ιατρικών και φυτικών βαθμών και τρυφερά μαύρη σοκολάτα.

Ανάγνωση και Τουρισμός κρασιού

Τα οινοποιεία κρασιού στη Μαδέρα, συμπεριλαμβανομένου του Borfo, H.M. Borges και Blandys, προσφέρουν κρασιά υψηλής ποιότητας καθώς και την ευκαιρία να συμμετάσχουν σε αντιδράσεις κρασιού. Μεταξύ των τέλους Αυγούστου και Οκτωβρίου ειδικότερα, οι επισκέπτες έχουν την ευκαιρία να είναι ενεργοί στη συγκομιδή σταφυλιών. Υπάρχει επίσης ένα φεστιβάλ κρασιού που επισκέπτεται πολλούς τουρίστες κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Ο καλύτερος χρόνος ταξιδιού για τους λάτρεις του κρασιού είναι επομένως μεταξύ των μέσων Αυγούστων και του Οκτωβρίου.

Πολλά οινοποιεία, όπως το Quinta the Vinhas στα νοτιοδυτικά του νησιού, προσφέρουν γευσιγνωσία κρασιού και την ευκαιρία να παραμείνουν σε γραφικά καταλύματα. Η Μαδέρα είναι περίπου 700 χιλιόμετρα από την ακτή της Δυτικής Αφρικής και είναι εύκολα προσβάσιμη από τη Γερμανία. Μια έγκυρη ταυτότητα είναι επαρκής για την είσοδο, γεγονός που καθιστά το νησί ελκυστικό προορισμό για τους ταξιδιώτες που θέλουν να απολαύσουν τόσο τη φύση όσο και τις γαστρονομικές απολαύσεις της περιοχής. Οι ιστορικές προσωπικότητες όπως ο Winston Churchill εκτιμούν τα πλεονεκτήματα της Μαδέρα-Βεϊν, τα οποία υπογραμμίζουν περαιτέρω την έννοια αυτών των κρασιών.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το Madeira-Wines και την ποικιλομορφία του, επισκεφθείτε τα άρθρα από το Dessertwines .