Magrément sur Madère: Découvrez les secrets de Madère-Wein!

Magrément sur Madère: Découvrez les secrets de Madère-Wein!

Fajã dos Padres, Madeira, Portugal - Madère, la belle île de l'océan Atlantique, propose non seulement des paysages à couper le souffle, mais aussi une longue tradition de la croissance du vin. Dans la région de Fajã Dos Padres, accessible via un téléphérique impressionnant, il y a une cave qui est considérée comme le berceau du vin de Madère. Les vibrations originales de Malvasia-Cândida se développent ici, qui regardent en arrière sur 500 ans d'histoire. Catarina Vilhena Correia, la propriétaire du propriétaire, dit que sa famille a commencé à cultiver ce vieux cépage il y a 40 ans, même si elle n'avait auparavant aucun lien avec la culture du vin. Le climat subtropical, idéal pour les fruits tropicaux tels que les bananes, les papayes et les mangues, contribue également au caractère unique des vins.

La cave est connue pour son vin de liqueur de 20 ans, qui déploie des arômes de fruits confits, d'herbes, de noix, de raisins secs et de chocolat. L'ancienne chapelle de l'Ordre des Jésuites a été convertie en bodega dans laquelle le Vinho Madère mûrit jusqu'à dix ans. Des facteurs tels que le microclimat, l'air salé et le sol volcanique ajoutent des éléments de goût spéciaux au vin. De plus, Madeira-Wine, qui a été apporté de la Crète à Madère par les marins portugais au XVe siècle, est fabriqué à partir de différentes variétés de raisins blancs tels que Sercial, Verdelho, Bual et Malvasia.

La signification de la Malvasia-Cândida

La Malvasie, également connue sous le nom de Malmsey, est le vin le plus connu et le plus apprécié de Madère. À l'origine, il a été remporté presque exclusivement du raisin Malvasia Cândida. Cependant, cette variété montre une grande sensibilité à l'oidium et a des exigences de localisation spécifiques. Bien que la Malvasia Cândida se trouve dans une petite zone d'environ 3 hectares du côté sud de Madère, la plupart des vins de Malvasie proviennent de la région de la vigne Santana du côté nord, où la Malvasia Branca de São Jorge Grape est cultivée.

Les raisins de cette variété sont sucrés et grands, ce qui conduit à des vins à cod à comité avec des notes épicées. Un exemple de premier plan est Rich Malmsey, un vin de 15 ans de Cossart Gordon & Co. Ces vins sont mûrs selon un système spécial de cantéiro dans les barils de chêne américain et montrent une variété d'arômes complexes, y compris des grades médicaux et à base de plantes et du chocolat noir tendre.

lecture et tourisme du vin

Les vignobles du vin sur Madère, dont Borfo, H.M. Borges et Blandys proposent des vins de haute qualité ainsi que la possibilité de participer aux réactions viticoles. Entre fin août et octobre en particulier, les visiteurs ont la possibilité d'être actifs dans la récolte de raisin. Il y a aussi un festival du vin visité par de nombreux touristes au cours de cette période. Le meilleur temps de trajet pour les amateurs de vin se situe donc entre le milieu et l'octobre.

De nombreux établissements vinicoles, comme les Quinta les Vinhas dans le sud-ouest de l'île, offrent une dégustation de vin et la possibilité de s'attarder dans des hébergements pittoresques. Madère est à environ 700 kilomètres de la côte ouest-africaine et est facilement accessible depuis l'Allemagne. Une carte d'identité valide est suffisante pour l'entrée, ce qui fait de l'île une destination attrayante pour les voyageurs qui veulent profiter à la fois de la nature et des délices culinaires de la région. Des personnalités historiques comme Winston Churchill ont estimé les avantages de Madeira-Wein, qui souligne en outre le sens de ces vins.

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