Bauda Madeira: Atklājiet Madeira-Wein noslēpumus!

Bauda Madeira: Atklājiet Madeira-Wein noslēpumus!

Fajã dos Padres, Madeira, Portugal - Madeira, skaistā sala Atlantijas okeānā, piedāvā ne tikai elpu aizraujošas ainavas, bet arī senas tradīcijas vīna audzēšanā. Fajã dos Padres reģionā, kas pieejams caur iespaidīgu trosi, ir vīna darītava, kas tiek uzskatīta par Madeira vīna šūpuli. Šeit aug oriģinālās Malvasia-cândida vibrācijas, kas atskatās uz 500 gadu vēsturi. Īpašnieka īpašniece Catarina Vilhena Correia saka, ka viņas ģimene sāka audzēt šo veco vīnogu šķirni pirms 40 gadiem, lai gan viņai iepriekš nebija nekāda sakara ar vīna audzēšanu. Subtropu klimats, kas ideāli piemērots tropiskiem augļiem, piemēram, banāniem, papaijām un mango, arī veicina vīnu unikalitāti.

Vīna darītava ir pazīstama ar savu 20 gadu liķiera vīnu, kas izvēršas cukurotu augļu, garšaugu, riekstu, rozīnes un šokolādes aromātu. Jezuītu ordeņa vecā kapela tika pārveidota par bodegu, kurā Vinho Madeira nogatavojas līdz desmit gadiem. Faktori, piemēram, mikroklimats, sāļš gaiss un vulkāniskā augsne, vīnam pievieno īpašus garšas elementus. Turklāt Madeira-Wine, kuru Portugāles jūrnieki 15. gadsimtā nogādāja no Krētas uz Madeiru, ir izgatavota no dažādām balto vīnogu šķirnēm, piemēram, sercial, verdelho, Bual un Malvasia.

Malvasia-cândida

Malvasia, kas pazīstama arī kā Malmsey, ir vispazīstamākā un visvērtīgākā vīna no Madeiras. Sākotnēji tas tika uzvarēts gandrīz tikai no Malvasia Cândida vīnogas. Tomēr šī šķirne parāda lielu jutību pret oidiju, un tai ir īpašas atrašanās vietas prasības. Lai arī Malvasia cândida var atrast nelielā apgabalā, kurā ir apmēram 3 hektāri Madeiras dienvidu pusē, vairums Malvasia vīnu nāk no Santana vīna audzēšanas reģiona ziemeļu pusē, kur audzē Malvasia Branca de São Jorge vīnogu.

Šīs šķirnes vīnogas ir saldas un lielas, kas noved pie pilnas vīniem ar pikantām notīm. Ievērojams piemērs ir Rich Malmsey, 15 gadus vecais vīns no Cossart Gordon & Co. Šie vīni ir nobrieduši saskaņā ar īpašo ēdnīcas sistēmu Amerikas ozolkoka mucās un parāda dažādas sarežģītas aromātu, ieskaitot medicīnisko un zāļu pakāpi un maigu tumšo šokolādi.

vīna lasīšana un tūrisms

Vīna vīna darītavas Madeirā, ieskaitot Borfo, H.M. Borges un Blandys piedāvā augstas kvalitātes vīnus, kā arī iespēju piedalīties vīna reakcijās. Laikā no augusta beigām līdz oktobrim apmeklētājiem ir iespēja aktīvi darboties vīnogu ražā. Šajā periodā ir arī vīna svētki, kurus apmeklē daudzi tūristi. Tāpēc labākais vīna cienītāju ceļojuma laiks ir starp vidu un oktobri.

Daudzas vīna darītavas, piemēram, kvinta vinhas salas dienvidrietumos, piedāvā vīna degustāciju un iespēju kavēties gleznainās naktsmītnēs. Madeira atrodas apmēram 700 kilometru attālumā no Rietumāfrikas piekrastes un ir viegli pieejama no Vācijas. Ieejai ir pietiekama derīga ID karte, kas salu padara par pievilcīgu galamērķi ceļotājiem, kuri vēlas baudīt gan dabu, gan reģiona kulinārijas priekus. Vēsturiskās personības, piemēram, Vinstons Čērčils, lēš Madeira-Wein priekšrocības, kas vēl vairāk uzsver šo vīnu nozīmi.

Lai iegūtu papildinformāciju par Madeira-Wines un tā daudzveidību, apmeklējiet rakstus no desertwines .