Uživanje na Madeiri: Odkrijte skrivnosti Madeira-wein!

Uživanje na Madeiri: Odkrijte skrivnosti Madeira-wein!

Fajã dos Padres, Madeira, Portugal - Madeira, čudovit otok v Atlantskem oceanu, ne ponuja le dih jemajočih pokrajin, ampak tudi dolgo tradicijo pri gojenju vina. V regiji Fajà dos Padres, ki je dostopen prek impresivnega žičnice, obstaja vinar, ki velja za zibelko vina Madeira. Tu rastejo izvirne vibracije Malvasia-Cândida, ki se ozrejo na 500-letno zgodovino. Catarina Vilhena Correia, lastnika lastnika, pravi, da je njena družina začela rasti to staro sorto grozdje pred 40 leti, čeprav prej ni imela povezave z gojenjem vina. Kljub edinstvenosti vin prispeva tudi subtropsko podnebje, idealno za tropske sadje, kot so banane, papaje in mango.

Vinar je znan po svojem 20 -letnem likerju, ki odpira arome kandiranega sadja, zelišč, oreščkov, rozin in čokolade. Stara kapela jezuitskega reda je bila spremenjena v bodego, v kateri Vinho Madeira dozori do deset let. Dejavniki, kot so mikroklima, slani zrak in vulkanska tla, vinu dodajo posebne elemente okusa. Poleg tega je Madeira-Wine, ki so ga v 15. stoletju s Kreto na Madeira pripeljali portugalski pomorščaki, iz različnih sort belega grozdja, kot so Sercial, Verdelho, Bual in Malvasia.

Pomen Malvasia-Cândida

Malvazija, znana tudi kot Malmsey, je najbolj znano in najbolj cenjeno vino iz Madeire. Prvotno je bil osvojen skoraj izključno iz grozdja Malvasia Cândida. Vendar ta sorta kaže veliko dovzetnost za oidium in ima posebne lokacijske zahteve. Čeprav je Malvasia Cândida mogoče na majhnem območju približno 3 hektarja na južni strani Madeire, večina vin Malvasia prihaja iz vinostnega območja Santana na severni strani, kjer goji grozd Malvasia Branca de São Jorge.

Grozdje te sorte je sladko in veliko, kar vodi do polno -znanih vin z začinjenimi notami. Izstopajoč primer je Rich Malmsey, 15-letno vino iz Cossart Gordon & Co. Ta vina so dozorela v skladu s posebnim sistemom Canteiro v ameriškem hrastovem sodu in kažejo različne kompleksne arome, vključno z medicinskimi in zeliščnimi ocenami ter nežno temno čokolado.

vinsko branje in turizem

Vinske vinarje na Madeiri, vključno z Borfo, H.M. Borges in Blandys ponujajo kakovostna vina in priložnost za sodelovanje v vinskih reakcijah. Zlasti med koncem avgusta in oktobra imajo obiskovalci možnost, da so aktivni v letini grozdja. Obstaja tudi vinski festival, ki ga v tem obdobju obiskujejo številni turisti. Najboljši čas potovanja za ljubitelje vina je torej med sredino in oktobrom.

Številne vinarje, kot je Quinta Vinhas na jugozahodu otoka, ponujajo degustacijo vin in priložnost, da se zadržujejo v slikoviti namestitvi. Madeira je približno 700 kilometrov od zahodnoafriške obale in je lahko dostopna iz Nemčije. Veljavna osebna izkaznica zadostuje za vstop, zaradi česar je otok privlačna destinacija za popotnike, ki želijo uživati tako naravo kot kulinarične dobrote v regiji. Zgodovinske osebnosti, kot je Winston Churchill, so ocenile prednosti Madeira-Wein, kar še poudarja pomen teh vin.

For more information about Madeira-Wines and its diversity, visit the articles from Dessertwines