Uživanje na Madeiri: Odkrijte skrivnosti vina Madeira!

Uživanje na Madeiri: Odkrijte skrivnosti vina Madeira!

Madeira, čudovit otok v Atlantskem oceanu, ne ponuja le dih jemajoče pokrajine, ampak tudi dolgo tradicijo vinogradništva. V regiji Fajã dos Padres, ki je dostopna z impresivno žičnico, je vinska klet, ki velja za zibelko vina Madeira. Tukaj raste izvirna trta malvazije Cândida in se ozira na 500-letno zgodovino. Catarina Vilhena Correia, lastnica posestva, pravi, da je njena družina to starodavno sorto vinske trte začela gojiti pred 40 leti, čeprav prej z vinogradništvom niso bili povezani. K edinstvenosti vin prispeva tudi subtropsko podnebje, idealno za tropsko sadje, kot so banane, papaje in mango.

Klet je znana po 20 let starem alkoholiziranem vinu, ki razvije arome kandiranega sadja, zelišč, oreščkov, rozin in čokolade. Staro kapelo jezuitskega reda so preuredili v bodego, kjer Vinho Madeira zori do deset let. Dejavniki, kot so mikroklima, slan zrak in vulkanska tla, dodajo vinu posebne elemente okusa. Poleg tega je vino Madeira, ki so ga na Madeiro s Krete prinesli portugalski pomorščaki v 15. stoletju, narejeno iz različnih belih sort grozdja, kot so Sercial, Verdelho, Bual in Malvasia.

Pomen malvazije Cândida

Malvazija, znana tudi kot malvazija, je najbolj znano in cenjeno vino Madeire. Prvotno je bil pridobljen skoraj izključno iz grozdja Malvasia Cândida. Vendar je ta sorta zelo dovzetna za Oidium in ima posebne zahteve glede rastišča. Čeprav malvazijo Cândida zdaj najdemo na majhnem območju okoli 3 hektarjev na južni strani Madeire, večina vin malvazije prihaja iz vinorodne regije Santana na severni strani, kjer gojijo sorto grozdja Malvasia Branca de São Jorge.

Grozdje te sorte je sladko in veliko, zaradi česar so vina polnega telesa z začimbnimi notami. Izrazit primer je Rich Malmsey, 15 let staro vino podjetja Cossart Gordon & Co. Ta vina se starajo v sodih iz ameriškega hrasta s posebnim sistemom canteiro in prikazujejo različne kompleksne arome, vključno z medicinskimi in zeliščnimi notami ter nežno temno čokolado.

Vintage in turizem

Vinske kleti na Madeiri, vključno z Barbeito, H.M. Borges in Blandys, ne ponujajo samo visokokakovostnih vin, temveč tudi priložnost za sodelovanje pri promocijah letnikov. Obiskovalci imajo priložnost, da se aktivno vključijo v trgatev, zlasti od konca avgusta do oktobra. V tem času poteka tudi festival vina, ki se ga udeležijo številni turisti. Najboljši čas za potovanje za ljubitelje vina je od sredine avgusta do oktobra.

Številne kleti, kot je Quinta das Vinhas na jugozahodu otoka, ponujajo degustacije vin in možnost bivanja v očarljivi namestitvi. Madeira se nahaja približno 700 kilometrov od zahodnoafriške obale in je lahko dostopna iz Nemčije. Za vstop zadostuje veljavna osebna izkaznica, zaradi česar je otok privlačna destinacija za popotnike, ki želijo uživati ​​tako v naravi kot v kulinaričnih dobrotah regije. Zgodovinske osebnosti, kot je Winston Churchill, so cenile prednosti vina Madeira, kar še dodatno poudarja pomen teh vin.

Za več informacij o vinih Madeira in njihovi raznolikosti obiščite članke iz Haller Kreisblatt in Desertna vina.