Verduras exóticas: ¡Cómo crear nuevas experiencias gustativas en tu jardín!

Verduras exóticas: ¡Cómo crear nuevas experiencias gustativas en tu jardín!

Los meses cálidos son una excelente oportunidad para probar nuevas hortalizas en su propio jardín. Hay muchas plantas interesantes que no sólo ofrecen experiencias de sabor aromáticas, sino que también prometen una rica cosecha. El último episodio del podcast de jardinería de NDR «In the Green Area» trata sobre el cultivo de hortalizas sensibles según los Ice Saints. Se recomiendan variedades exóticas como el minipepino mexicano, que cada vez es más popular. El minipepino mexicano (Melothria scabra) proviene originalmente de América Central y se cultiva allí desde hace siglos. Esta planta emergente pertenece a la familia de las cucurbitáceas (Cucurbitaceae) y está estrechamente relacionada con el clásico pepino. Sus frutos son crujientes y tienen un sabor ligeramente amargo, tienen aproximadamente el tamaño de una uva y visualmente se parecen a pequeñas sandías. Según NDR, el mini pepino mexicano es ideal para lugares cálidos y soleados y puede crecer hasta tres metros de altura.

Además del mini pepino, en el podcast también se presentan otras verduras interesantes. Entre ellos se encuentra el tomate "Gelbes Birnchen", que impresiona por su color amarillo brillante y su dulzor afrutado. Estos pequeños tomates pera se pueden cosechar a partir de julio. Otra recomendación exótica es la baya andina, también llamada uchuva o physalis, que proviene de los Andes en Perú y Chile. Sus frutos de color naranja brillante no sólo son sabrosos, sino también ricos en vitamina C. Plantas exóticas como estas no sólo proporcionan nuevas experiencias gustativas, sino que también enriquecen el jardín con su variedad de colores y formas.

Condiciones óptimas de crecimiento.

El minipepino mexicano prospera particularmente bien en suelos bien drenados y ricos en humus y prefiere lugares soleados o parcialmente sombreados. Para ello, son ideales los parterres elevados o los rincones protegidos del jardín. Antes de plantar, el suelo debe estar bien enriquecido con abono o estiércol podrido. La siembra se puede realizar en interior a partir de abril, sembrando las semillas en macetas pequeñas. Lo ideal es una temperatura entre 20 y 25 grados centígrados. Después de los Ice Saints, la planta joven se puede colocar al aire libre o en el invernadero. A partir de mediados de mayo también es posible la siembra directa en exterior.

Un punto crucial en el cuidado del minipepino mexicano es el uso de ayudas estables para trepar. Estos son necesarios porque la planta es trepadora y puede crecer hasta tres metros de altura. El riego regular es fundamental para evitar encharcamientos. Las capas de mantillo pueden ayudar a retener la humedad en el suelo y reducir el crecimiento de malezas. A la hora de abonar se recomienda utilizar estiércol de ortiga o abono vegetal orgánico para favorecer el crecimiento y la formación de frutos.

Cosecha y uso

Los primeros frutos del minipepino mexicano se pueden cosechar apenas entre 60 y 70 días después de la siembra. Estos frutos pequeños, del tamaño de una aceituna, son deliciosos frescos, como snack o en ensaladas y también son ideales para encurtir en vinagre o agua salada. También se pueden utilizar como guarnición de cócteles o en salsas y chutneys.

El minipepino mexicano ha demostrado ser una planta robusta, fácil de cuidar y poco susceptible a las plagas y que está ganando cada vez más popularidad en los huertos ecológicos. No sólo es muy productiva, sino que también destaca por su hábito de crecimiento que ahorra espacio. Esto lo convierte en una opción atractiva para cualquier jardinero aficionado que quiera probar nuevas variedades y al mismo tiempo agudizar su ojo para algo especial.

Para obtener más información sobre el cultivo de pepinos, tomates, physalis y lechuga asiática, hay más consejos disponibles en la biblioteca de audio de ARD. Las preguntas pueden dirigirse a garten@ndr.de. Los interesados ​​también pueden conocer más sobre el mini pepino mexicano y sus requerimientos específicos de cultivo. bio-hobbygarten.de.