Légumes exotiques : comment créer de nouvelles expériences gustatives dans votre jardin !

Légumes exotiques : comment créer de nouvelles expériences gustatives dans votre jardin !

Les mois chauds sont une excellente occasion d’essayer de nouveaux légumes dans votre propre jardin. Il existe de nombreuses plantes passionnantes qui offrent non seulement des expériences gustatives aromatiques, mais promettent également une récolte riche. Le dernier épisode du podcast de jardin NDR « In the Green Area » traite de la culture de plantes potagères sensibles selon les Ice Saints. Les variétés exotiques telles que le mini concombre mexicain, qui devient de plus en plus populaire, sont particulièrement recommandées. Le mini concombre mexicain (Melothria scabra) est originaire d'Amérique centrale et y est cultivé depuis des siècles. Cette plante émergente appartient à la famille des cucurbitacées (Cucurbitaceae) et est étroitement apparentée au concombre classique. Leurs fruits sont croquants et ont un goût légèrement acidulé, ils ont à peu près la taille d'un raisin et ressemblent visuellement à de petites pastèques. Selon NDR, le mini concombre mexicain est idéal pour les endroits ensoleillés et chauds et peut atteindre jusqu'à trois mètres de haut.

En plus du mini concombre, d'autres légumes intéressants sont également présentés dans le podcast. Il s'agit notamment de la tomate « Gelbes Birnchen », qui impressionne par sa couleur jaune vif et sa douceur fruitée. Ces petites tomates poires peuvent être récoltées à partir de juillet. Une autre recommandation exotique est la baie andine, également appelée groseille du Cap ou physalis, qui vient des Andes du Pérou et du Chili. Leurs fruits orange vif sont non seulement savoureux, mais aussi riches en vitamine C. Des plantes exotiques comme celles-ci offrent non seulement de nouvelles expériences gustatives, mais enrichissent également le jardin avec leur variété de couleurs et de formes.

Conditions de croissance optimales

Le mini concombre mexicain prospère particulièrement bien dans un sol bien drainé et riche en humus et préfère les endroits ensoleillés à partiellement ombragés. Des plates-bandes surélevées ou des coins protégés dans le jardin sont idéaux pour cela. Avant la plantation, le sol doit être bien enrichi de compost ou de fumier pourri. Le semis peut se faire à l'intérieur à partir du mois d'avril, les graines étant semées dans de petits pots. Une température comprise entre 20 et 25 degrés Celsius est idéale. Après les Ice Saints, la jeune plante peut être placée en extérieur ou en serre. Le semis direct en extérieur est également possible à partir de la mi-mai.

Un point crucial dans l’entretien du mini concombre mexicain est l’utilisation d’aides à l’escalade stables. Ceux-ci sont nécessaires car la plante est une plante grimpante et peut atteindre jusqu'à trois mètres de haut. Un arrosage régulier est essentiel pour éviter l’engorgement. Des couches de paillis peuvent aider à retenir l’humidité du sol et à réduire la croissance des mauvaises herbes. Lors de la fertilisation, il est recommandé d'utiliser du fumier d'ortie ou un engrais végétal organique pour favoriser la croissance et la formation des fruits.

Récolte et utilisation

Les premiers fruits du mini concombre mexicain peuvent être récoltés seulement 60 à 70 jours après le semis. Ces petits fruits de la taille d'une olive sont délicieux frais, en collation ou en salade et sont également idéaux pour être marinés dans du vinaigre ou de l'eau salée. Ils peuvent également être utilisés comme garniture pour des cocktails ou dans des salsa et des chutneys.

Le mini concombre mexicain s'est avéré être une plante robuste, facile d'entretien, peu sensible aux parasites et de plus en plus populaire dans les jardins biologiques. Non seulement il a un rendement élevé, mais il marque également des points grâce à son mode de croissance peu encombrant. Cela en fait un choix attrayant pour tout jardinier amateur qui souhaite essayer de nouvelles variétés tout en aiguisant son œil sur quelque chose de spécial.

Pour plus d'informations sur la culture des concombres, des tomates, des physalis et de la laitue asiatique, d'autres conseils sont disponibles dans la bibliothèque audio ARD. Les questions peuvent être adressées à garten@ndr.de. Les personnes intéressées peuvent également en savoir plus sur le mini concombre mexicain et ses exigences spécifiques en matière de culture. bio-hobbygarten.de.