Pho Hoa Pasteur vypadl z Michelinu 2025: Co zbylo ze slávy?

Pho Hoa Pasteur vypadl z Michelinu 2025: Co zbylo ze slávy?

Letošní vydání průvodce Michelin pro rok 2025 vyvolalo v Ho Či Minově Městě rozruch. Zejména absence známé restaurace Pho Hoa Pasteur na seznamu vyvolala mnoho konverzací. Restaurace, která byla uznávána poslední dva roky, byla nyní vyřazena z kategorie Bib Gourmand, která zahrnuje sedm dalších pho restaurací. Vyplývá to ze zpráv o Vietnam.vn a Thanhnien.vn ven.

Sedm oceněných restaurací v kategorii Bib Gourmand je:

• Pho Chao
• Pho Hoang
• Pho Huong Binh
• Pho Le
• Pho Minh
• Pho Phuong
• Pho Mien Ga Ky Dong

V loňském roce bylo v této kategorii zařazeno osm restaurací Pho, o to je letošní pokles pozoruhodnější. Pho Hoa Pasteur však zůstává oblíbenou destinací pro místní obyvatele i turisty, zejména zahraniční hosty, kteří si užívají atmosféru a domácí speciality a také si pořizují fotografie na suvenýry.

Příběh Pho Hoa Pasteura

Pho Hoa Pasteur je rodinný podnik již více než 50 let. Zakladatelka, paní Nguyen Thi Xiem, nyní předala zodpovědnost svým dětem. Název restaurace pochází od pouličního prodejce jménem Hoa, který prodával pho na Pasteurově ulici téměř před 60 lety. Restaurace si navíc získává pozornost návštěvami prominentních hostů; V roce 2023 restauraci navštívila K-popová skupina Super Junior, která restauraci pomohla získat značný zájem na sociálních sítích.

Navzdory výzvám, se kterými se restaurační průmysl v současnosti potýká, Pho Hoa Pasteur říká, že je u zákazníků stále oblíbený. Personál restaurace je zaneprázdněn přípravou a výdejem jídla, přičemž zákazníků oproti minulým letům ubylo. Tým zdůrazňuje, že hodnocení Michelin se může lišit a oni zůstávají odhodláni poskytovat svým hostům dobré služby.

Michelinský seznam 2025

Michelin Guide 2025 zahrnuje celkem 181 stravovacích zařízení v Hanoji, Danangu a Ho Či Minově Městě. Rozdělení je následující:

Odstranění ceny Pho Hoa Pasteur vyvolává otázky ohledně její kvality a kritérií hodnocení, ale restaurace zůstává nedílnou součástí kulinářské krajiny Ho Či Minova Města. Jak se bude situace tradiční restaurace vyvíjet a zda by se v příštích letech mohla vrátit zpět na michelinský seznam, se teprve uvidí.