Suche
Mein Konto
Pho Hoa Pasteur stopt met Michelin 2025: wat blijft er over van de roem?
Sinds 7 juni 2025 zijn zeven Pho-restaurants in Ho Chi Minh-stad erkend door de Michelingids, terwijl Pho Hoa Pasteur ontbreekt.
Pho Hoa Pasteur stopt met Michelin 2025: wat blijft er over van de roem?
De publicatie van de Michelingids voor 2025 dit jaar heeft voor opschudding gezorgd in Ho Chi Minh-stad. Met name de afwezigheid van het bekende restaurant Pho Hoa Pasteur in de lijst heeft veel stof doen opwaaien. Het restaurant, dat de afgelopen twee jaar erkend werd, is inmiddels verwijderd uit de categorie Bib Gourmand, waartoe nog zeven andere pho-restaurants behoren. Dit komt uit de rapporten van Vietnam.vn En Thanhnien.vn uit.
De zeven bekroonde restaurants in de categorie Bib Gourmand zijn:
- Pho Chao
- Pho Hoang
- Pho Huong Binh
- Pho Le
- Pho Minh
- Pho Phuong
- Pho Mien Ga Ky Dong
Vorig jaar waren er acht Pho-restaurants in deze categorie opgenomen, wat de daling dit jaar des te opmerkelijker maakt. Pho Hoa Pasteur blijft echter een populaire bestemming voor de lokale bevolking en toeristen, vooral buitenlandse gasten, die genieten van de sfeer en de specialiteiten van het huis en souvenirfoto's maken.
Het verhaal van Pho Hoa Pasteur
Pho Hoa Pasteur wordt al meer dan 50 jaar door een familie beheerd. De oprichtster, mevrouw Nguyen Thi Xiem, heeft de verantwoordelijkheid nu overgedragen aan haar kinderen. De naam van het restaurant komt van een straatverkoper genaamd Hoa, die bijna 60 jaar geleden pho verkocht in Pasteur Street. Daarnaast krijgt het restaurant aandacht door bezoek van prominente gasten; In 2023 bezocht de K-popgroep Super Junior het restaurant, waardoor het restaurant aanzienlijke belangstelling op sociale media kreeg.
Ondanks de uitdagingen waarmee de restaurantsector momenteel kampt, blijft Pho Hoa Pasteur populair bij klanten. Het restaurantpersoneel is druk bezig met het bereiden en serveren van eten, terwijl het aantal klanten is afgenomen ten opzichte van voorgaande jaren. Het team benadrukt dat Michelin-beoordelingen kunnen variëren en blijven zich inzetten voor een goede service aan hun gasten.
De Michelinlijst 2025
De Michelingids 2025 omvat in totaal 181 eetgelegenheden in Hanoi, Da Nang en Ho Chi Minh-stad. De verdeling is als volgt:
| categorie | nummer | Nieuw |
|---|---|---|
| Restaurants met een Michelinster | 9 | 1 |
| Restaurants met Bib Gourmand | 63 | 9 |
| Geselecteerde restaurants op basis van geselecteerde opties | 109 | 14 |
Het schrappen van de onderscheiding door Pho Hoa Pasteur roept vragen op over de kwaliteit en de beoordelingscriteria, maar het restaurant blijft een integraal onderdeel van het culinaire landschap van Ho Chi Minh-stad. Het valt nog te bezien hoe de situatie zich zal ontwikkelen voor het traditionele restaurant en of het de komende jaren zijn weg terug zal vinden naar de Michelin-lijst.