Pho Hoa Pasteur sai do Michelin 2025: O que resta da fama?

Pho Hoa Pasteur sai do Michelin 2025: O que resta da fama?

A publicação deste ano do Guia Michelin para 2025 causou alvoroço na cidade de Ho Chi Minh. Em particular, a ausência do conhecido restaurante Pho Hoa Pasteur na lista tem gerado muita conversa. O restaurante, reconhecido há dois anos, foi retirado da categoria Bib Gourmand, que inclui outros sete restaurantes Pho. Isto vem dos relatórios de Vietnã.vn e Thanhnien.vn fora.

Os sete restaurantes premiados na categoria Bib Gourmand são:

• Pho Chao
• Pho Hoang
• Pho Huong Binh
• Pho Le
• Pho Minh
• Pho Phuong
• Pho Mien Ga Ky Dong

No ano passado, havia oito restaurantes Pho listados nesta categoria, o que torna a redução deste ano ainda mais notável. No entanto, Pho Hoa Pasteur continua a ser um destino popular para locais e turistas, especialmente estrangeiros, que apreciam o ambiente e as especialidades da casa, bem como tiram fotografias de recordação.

A história de Pho Hoa Pasteur

Pho Hoa Pasteur é administrado por uma família há mais de 50 anos. A fundadora, Sra. Nguyen Thi Xiem, transferiu agora a responsabilidade para seus filhos. O nome do restaurante vem de um vendedor ambulante chamado Hoa, que vendia pho na Rua Pasteur há quase 60 anos. Além disso, o restaurante ganha atenção por meio de visitas de convidados de destaque; Em 2023, o grupo K-pop Super Junior visitou o restaurante, o que ajudou o restaurante a ganhar um interesse significativo nas redes sociais.

Apesar dos desafios que a indústria da restauração enfrenta atualmente, Pho Hoa Pasteur afirma que continua popular entre os clientes. Os funcionários do restaurante estão ocupados preparando e servindo a comida, enquanto o número de clientes diminuiu em relação aos anos anteriores. A equipa sublinha que as classificações Michelin podem variar e continuam empenhadas em prestar um bom serviço aos seus hóspedes.

A lista Michelin 2025

O Guia Michelin 2025 inclui um total de 181 restaurantes em Hanói, Da Nang e na cidade de Ho Chi Minh. A repartição é a seguinte:

A remoção do prêmio por Pho Hoa Pasteur levanta questões sobre sua qualidade e critérios de julgamento, mas o restaurante continua sendo parte integrante da paisagem culinária da cidade de Ho Chi Minh. Resta saber como evoluirá a situação do restaurante tradicional e se poderá voltar à lista Michelin nos próximos anos.