Fischbrötchen-Klat على بحر الشمال: يتقدم النقاد ضد Schlemmer Buns!

Fischbrötchen-Klat على بحر الشمال: يتقدم النقاد ضد Schlemmer Buns!

Cuxhaven, Deutschland - يجذب ساحل بحر الشمال العديد من السياح سنة بعد عام والذين يرغبون في الاستمتاع ليس فقط المناظر الطبيعية الخلابة والهواء البحري الطازج ، ولكن أيضًا عروض الطهي. تطورت لفات الأسماك الشهيرة على وجه الخصوص إلى تخصص إقليمي يمثل جزءًا من الثقافة الألمانية الشمالية. يتراوح العرض في بارات الوجبات الخفيفة ومطاعم الوجبات السريعة من لفائف القمح البسيطة إلى الاختلافات الإبداعية.

تسبب أحد مستخدمي Facebook في الإثارة على وسائل التواصل الاجتماعي عندما نشرت "كعكة الذواقة" مع Matjes و Crabs وصلصة المنزل. في حين أشاد البعض بالمحكمة ، كانت هناك أيضًا تعليقات نقدية اشتكت من المجموعة غير المناسبة ووصفت الخليط بأنه غير صالح للآمال. تختلف الآراء حول الطريقة الصحيحة للاستمتاع بفوقي الأسماك على نطاق واسع ، والتي تعكس الأذواق المختلفة في بحر الشمال. derwesten تشمل مجموعة متنوعة من قوائم الأسماك التقليدية والمتنوعة.

مجموعة متنوعة من لفات الأسماك

يتم تقديم متغيرات لفة السمك الأكثر شعبية هي فيليه Matjes ، المصنوعة من رنجة شابة ، لتذوق معتدل وعلى لفة مملحة قليلاً مع البصل والشبت. لقد كان هذا التقليد موجودًا منذ القرن الرابع عشر وهو واسع الانتشار بشكل خاص في هولندا وفي ساحل بحر الشمال الألماني. يعتبر emder matjesfilet جودة عالية بشكل خاص.

تسليط الضوء على أخرى هو لفة السلطعون ، التي تتكون من سيارة بحر شمال شمال القفاز ، وغالبًا ما يتم تقديمها مع المايونيز أو الرميخاء وكذلك ورقة السلطة والليمون. تحظى الكعك بسماركيننجز أيضًا بشعبية كبيرة ، ويوضع في الغالب في اختلافات مختلفة ومثالية لأيام الصيف الحارة. هذه الوصفات التقليدية ليست لذيذة فحسب ، بل هي أيضًا جزء لا يتجزأ من ثقافة تناول الطعام الألمانية الشمالية ، مثل xtra-urlaub .

التخصصات الإقليمية ومنافذ الصيد

الأماكن المعروفة بشكل خاص على بحر الشمال ، مثل Cuxhaven و Büsum و Bremerhaven ، تقدم لفائف أسماك محلية خاصة. يجذب Cuxhaven ، وهو ميناء صيد مهم سابق ، مع لفات الأسماك المعدة حديثًا ومهرجانًا سنويًا لصيد الأسماك ، حيث يتم تقديم متغيرات مختلفة. تشتهر Büsum بلفائف السلطعون الممتازة ، والتي تتم معالجتها غالبًا في نفس اليوم.

في Bremerhaven ، من ناحية أخرى ، فإن مقدمي الخدمات الذين لديهم تجربة مبتكرة لإبداع Fish Bun ، والتي تشمل أيضًا لفات النجوم الضاحكة والبدائل النباتية. يمكن أن يبدأ طريق السفر الطهي على طول ساحل بحر الشمال في Emden ، على سبيل المثال ، مع Matjesbrötchen ، يليه Bremerhaven لفة لفات الأسماك المبتكرة ، Cuxhaven للمتغيرات الطازجة ، وأخيراً Büsum للحصول على أفضل لفات السلطعون قبل أن تستمتع بلفافة السمك في St. Peter-Ording على الشاطئ.

الاستدامة والنضارة

تعتمد جودة لفات الأسماك اعتمادًا كبيرًا على نضارة الأسماك ، وجودة اللف والتحضير يدويًا. المعايير الحرجة هي أيضا أصل إقليمي ومكونات متوازنة. يعتمد مقدمو الخدمات بشكل متزايد على الأسماك المعتمدة من MSC وأساليب الصيد المستدامة ، مما يعزز استدامة الطعام الشعبي.

يتراوح الموسم الرئيسي لسرطان البحر في شمال البحر من مايو إلى نوفمبر ، بينما تتوفر الرنجة الطازجة في فصل الربيع والخريف. يعد السعي لتحقيق الجودة العالية والإقليمية أكثر أهمية من أي وقت مضى ويعطي لفات الأسماك التقليدية لمسة خاصة على ساحل بحر الشمال. لا يوفر البحث عن أفضل لفات الأسماك النقاط البارزة فحسب ، بل يقدم أيضًا نظرة ثاقبة للتقاليد الثقافية في المنطقة.