Fischbrötchen-Klat na Sjevernom moru: kritičari se nastavljaju protiv Schlemmer Buns!

Fischbrötchen-Klat na Sjevernom moru: kritičari se nastavljaju protiv Schlemmer Buns!

Cuxhaven, Deutschland - Obala Sjevernog mora privlači brojne turiste iz godine u godinu koji žele uživati ​​ne samo u krajoliku koji oduzima dah i svježem morskom zraku, već i kulinarskim ponudama. Posebno su poznate riblje kolute razvile u regionalnu specijalnost koja je dio kulture sjeverno njemačke. Ponuda se kreće u barovima za užinu i restoranima brze hrane od jednostavnih rola od pšenice do kreativnijih varijacija.

Korisnik na Facebooku izazvao je uzbuđenje na društvenim mrežama kada je objavila "gurmansku lepinju" s Matje, rakove i umakom domaćice. Dok su neki pohvalili Sud, bilo je i kritičkih komentara koji su se žalili na neprimjerenu kombinaciju i opisali mješavinu kao nejestivu. Mišljenja o pravom načinu uživanja u ribljim pecivima široko se razlikuju, što odražava različite ukuse na Sjevernom moru. derwesten Izvješća da se raznolikosti riba i moderne varijacije.

Raznolikost ribljih rola

Najpopularnije varijante ribljeg rola su Marjes file, koji je napravljen od mlade haringe, poslužuje se za blagi ukus i na blago slanom kolutu s lukom i koparom. Ova tradicija postoji od 14. stoljeća i posebno je rasprostranjena u Nizozemskoj i na njemačkoj obali Sjevernog mora. Emder Matjesfilet smatra se posebno kvalitetnim.

Još jedan vrhunac je kolut od rakova, koji se sastoji od svježe propuštenog automobila Sjevernog mora, a često se poslužuje s majonezom ili remouladeom, kao i limom salate i limunom. Bismarckherings peciva također su vrlo popularne, uglavnom postavljene u različite varijacije i savršene za vruće ljetne dane. Ovi tradicionalni recepti nisu samo ukusni, već su i sastavni dio kulture blagovaonice Sjeverne Njemačke, kao Xtraub .

Regionalni specijaliteti i ribarske luke

Posebno dobro poznata mjesta na Sjevernom moru, kao što su Cuxhaven, Büsum i Bremerhaven, nude posebne lokalne riblje peciva. Cuxhaven, ranija važna ribarska luka, privlači svježe pripremljene riblje peciva i godišnji festival ribarske luke, gdje se nude različite varijante. Büsum je poznat po izvrsnim rakovima, čiji se sastojci često obrađuju istog dana.

U Bremerhavenu, s druge strane, pružatelji usluga s inovativnim eksperimentom na ribama, koji također uključuju smijeh zvijezde i veganske alternative. Na primjer, u Emdenu bi mogao započeti kulinarsko putovanje duž obale Sjevernog mora, s Marjesbrötchenom, a slijedi Bremerhaven za inovativne riblje kolutice, Cuxhaven za svježe varijante, a na kraju i Büsum za najbolje role s rakovima prije nego što uživate u kolutu s ribom na plaži.

održivost i svježina

Kvaliteta ribljih peciva uvelike ovisi o svježini ribe, kvaliteti rola i ručno izrađenom pripravljanju. Kritični kriteriji su također regionalno podrijetlo i uravnoteženi sastojci. Davatelji se sve više oslanjaju na MSC-certificirane metode ribe i održivih ribolova, što promiče održivost popularne hrane.

Glavna sezona rakova Sjevernog mora kreće se od svibnja do studenog, dok su svježe haringe dostupne u proljeće i jesen. Nastojanje za visokom kvalitetom i regionalnom danas je važnija nego ikad i pruža tradicionalnim ribljim pecivima poseban dodir na obali Sjevernog mora. Potraga za najboljim ribljim kolutima ne samo da nudi kulinarske istaknute, već također daje uvid u kulturne tradicije regije.