Fischbrötchen-klat no Mar do Norte: os críticos procedem contra Schlemmer Buns!
Fischbrötchen-klat no Mar do Norte: os críticos procedem contra Schlemmer Buns!
Cuxhaven, Deutschland - A costa do Mar do Norte atrai numerosos turistas ano após ano que desejam desfrutar não apenas da paisagem de tirar o fôlego e do ar fresco do mar, mas também das ofertas culinárias. Os famosos rolos de peixes, em particular, se transformaram em uma especialidade regional que faz parte da cultura do norte da Alemanha. A oferta varia em barras de lanches e restaurantes de fast food, desde rolos de trigo simples a variações mais criativas.
Um usuário do Facebook causou excitação nas mídias sociais quando postou um "pão gourmet" com Matjes, Crabs e Molho de dona de Casa. Enquanto alguns elogiaram o Tribunal, também houve comentários críticos que se queixaram da combinação inadequada e descreveram a mistura como ineditável. As opiniões sobre a maneira certa de apreciar os rolos de peixe diferem amplamente, o que reflete os diferentes gostos no Mar do Norte. Derwesten relata que a variedade de rolos de peixe incluem modernias e variaturas modernas.
Variedade de rolos de peixe
As variantes mais populares do rolo de peixes são o filé de Matjes, que é feito de um arenque jovem, é servido para um sabor suave e em um rolo levemente salgado com cebola e endro. Essa tradição existe desde o século 14 e é particularmente difundida na Holanda e na costa alemã do Mar do Norte. O Emder Matjesfilet é considerado particularmente de alta qualidade.
Outro destaque é o rolo de caranguejo, que consiste em Nels de carro do Mar do Norte recentemente e é frequentemente servido com maionese ou remoulade, bem como uma folha de salada e limão. Os pães Bismarckingings também são muito populares, principalmente em diferentes variações e perfeitos para os dias quentes de verão. Essas receitas tradicionais não são apenas deliciosas, mas também parte integrante da cultura gastronômica do norte da Alemanha, como xtra-urlab
Especialidades regionais e portas de pesca
Lugares particularmente bem conhecidos no Mar do Norte, como Cuxhaven, Büsum e Bremerhaven, oferecem rolos especiais de peixes locais. Cuxhaven, um porto de pesca importante anterior, atrai com rolos de peixe recém -preparados e um festival anual de portos de pesca, onde diferentes variantes são oferecidas. Büsum é conhecido por excelentes rolos de caranguejo, cujos ingredientes são frequentemente processados no mesmo dia.
Em Bremerhaven, por outro lado, fornecedores com um experimento inovador de criações de pão de peixes, que também incluem rolos de estrela rindo e alternativas veganas. Uma rota de viagem culinária ao longo da costa do Mar do Norte poderia começar em Emden, por exemplo, com um Matjesbrötchen, seguido por Bremerhaven para rolos inovadores de peixes, Cuxhaven para variantes frescas e, finalmente, Büsum para os melhores rolos de caranguejo antes de desfrutar de um rolo de peixe em São Pedro na praia.
Sustentabilidade e frescura
A qualidade dos rolos de peixe depende muito da frescura do peixe, da qualidade do rolo e da preparação artesanal. Os critérios críticos também são de origem regional e ingredientes equilibrados. Os fornecedores estão cada vez mais dependendo de peixes certificados por MSC e métodos de pesca sustentável, que promovem a sustentabilidade dos alimentos populares.
A temporada principal para os caranguejos do Mar do Norte varia de maio a novembro, enquanto arenques frescos estão disponíveis na primavera e no outono. A luta por alta qualidade e regional é mais importante hoje do que nunca e dá aos rolos tradicionais de peixes um toque especial na costa do Mar do Norte. A busca pelos melhores rolos de peixe não apenas oferece destaques culinários, mas também fornece informações sobre as tradições culturais da região.
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| Ort | Cuxhaven, Deutschland |
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