Naudi Madeiral: Avasta Madeira veini saladused!

Naudi Madeiral: Avasta Madeira veini saladused!

Madeira, Atlandi ookeani kaunis saar, ei paku mitte ainult hingematvaid maastikke, vaid ka pikki veinikasvatustraditsioone. Fajã dos Padresi piirkonnas, kuhu pääseb muljetavaldava köisraudtee kaudu, asub veinitehas, mida peetakse Madeira veini hälliks. Siin kasvavad originaalsed Malvasia Cândida viinapuud ja vaatavad tagasi 500-aastasele ajaloole. Mõisniku peremees Catarina Vilhena Correia räägib, et tema pere alustas selle iidse viinamarjasordi kasvatamisega 40 aastat tagasi, kuigi viinamarjakasvatusega neil varasemat seost polnud. Veinide unikaalsusele aitab kaasa ka subtroopiline kliima, mis sobib ideaalselt troopilistele puuviljadele nagu banaanid, papaiad ja mangod.

Veinimaja on tuntud oma 20 aastat vana kangendatud veini poolest, mis arendab suhkrustatud puuviljade, ürtide, pähklite, rosinate ja šokolaadi aroome. Vana jesuiitide ordu kabel muudeti bodegaks, kus Vinho Madeira küpseb kuni kümme aastat. Sellised tegurid nagu mikrokliima, soolane õhk ja vulkaaniline pinnas lisavad veinile erilisi maitseelemente. Lisaks valmistatakse Madeira veini, mille Portugali meremehed 15. sajandil Kreetalt Madeirale tõid, erinevatest valgetest viinamarjasortidest nagu Sercial, Verdelho, Bual ja Malvasia.

Malvasia Candida tähtsus

Malvasia, tuntud ka kui Malmsey, on Madeira kuulsaim ja hinnatuim vein. Algselt saadi seda peaaegu eranditult Malvasia Cândida viinamarjast. Sellel sordil on aga suur vastuvõtlikkus Oidiumi suhtes ja sellel on spetsiifilised kasvukohanõuded. Kuigi praegu leidub Malvasia Cândidat väikesel, umbes 3 hektari suurusel alal Madeira lõunaküljel, pärineb enamik Malvasia veine põhjapoolsest Santana veinipiirkonnast, kus kasvatatakse viinamarjasorti Malvasia Branca de São Jorge.

Selle sordi viinamarjad on magusad ja suured, mille tulemuseks on vürtsikate nootidega täidlane vein. Silmapaistev näide on Rich Malmsey, 15-aastane Cossart Gordon & Co. vein. Need veinid laagerduvad Ameerika tammevaatides, kasutades spetsiaalset canteiro süsteemi ning neil on palju keerulisi aroome, sealhulgas meditsiinilisi ja ürte ning õrna tumedat šokolaadi.

Vintage ja turism

Madeira veinitootjad, sealhulgas Barbeito, H.M. Borges ja Blandys pakuvad lisaks kvaliteetsetele veinidele ka võimalust osaleda aastakäigu kampaaniates. Külastajatel on võimalus aktiivselt kaasa lüüa viinamarjade koristamisel, eriti augusti lõpust oktoobrini. Sel perioodil toimub ka veinifestival, millest võtab osa arvukalt turiste. Veinisõprade parim reisiaeg on augusti keskpaigast oktoobrini.

Paljud veinitootjad, näiteks saare edelaosas asuv Quinta das Vinhas, pakuvad veinide degusteerimist ja võimalust ööbida omapärases majutuskohas. Madeira asub Lääne-Aafrika rannikust umbes 700 kilomeetri kaugusel ja on Saksamaalt hõlpsasti ligipääsetav. Sisenemiseks piisab kehtivast ID-kaardist, muutes saare atraktiivseks sihtkohaks reisijatele, kes soovivad nautida nii piirkonna loodust kui ka kulinaarseid naudinguid. Ajaloolised isikud, nagu Winston Churchill, hindasid Madeira veini eeliseid, mis rõhutab veelgi nende veinide tähtsust.

Lisateavet Madeira veinide ja nende mitmekesisuse kohta leiate artiklitest alates Haller Kreisblatt ja Magustoiduveinid.