Uživanje na Madeiri: Otkrijte tajne Madeira-Wein!

Uživanje na Madeiri: Otkrijte tajne Madeira-Wein!

Fajã dos Padres, Madeira, Portugal - Madeira, prekrasan otok u Atlantskom oceanu, ne samo da nudi prekrasne pejzaže, već i dugu tradiciju u uzgoju vina. U regiji Fajã dos Padres, dostupna impresivnom žičarom, postoji vinarija koja se smatra kolijevkom vina Madeira. Originalne vibracije Malvasia-Cândida rastu ovdje, koje se osvrću na 500-godišnju povijest. Catarina Vilhena Correia, vlasnica, kaže da je njezina obitelj prije 40 godina počela rasti ovu staru sortu grožđa, iako ranije nije imala veze s rastom vina. Suptropska klima, idealna za tropsko voće kao što su banane, papaje i mango, također doprinosi jedinstvenosti vina.

Vinarija je poznata po 20 -godišnjem vinu likera, koje odvija arome kandiranog voća, bilja, orašastih plodova, grožđica i čokolade. Stara kapela reda isusovaca pretvorena je u bodegu u kojoj Vinho Madeira sazrijeva do deset godina. Čimbenici poput mikroklime, slanog zraka i vulkanskog tla dodaju posebne elemente ukusa vinu. Pored toga, Madeira-vine, koju su portugalski pomorci u 15. stoljeću donijeli s Krete u Madeiru, napravljeni su od različitih sorti bijelog grožđa kao što su Sercial, Verdelho, Bual i Malvasia.

Značenje malvazije-cândida

Malvazija, poznata i kao Malmsey, najpoznatije je i najcjenjenije vino iz Madeire. Izvorno je osvojiti gotovo isključivo iz grožđa Malvasia Cândida. Međutim, ova sorta pokazuje veliku osjetljivost na Oidium i ima posebne zahtjeve lokacije. Iako se Malvasia cândida može naći na malom području od oko 3 hektara na južnoj strani Madeire, većina vina Malvasia potječe iz vina rastuće regije Santana na sjevernoj strani, gdje se uzgaja grožđe Malvasia Branca de São Jorge.

Grožđe ove sorte je slatko i veliko, što dovodi do punih vina s začinjenim notama. Istaknut primjer je Rich Malmsey, 15-godišnje vino iz Cossart Gordon & Co. Ova vina sazrijevaju prema posebnom sustavu Canteiro u američkim hrastovim bačvama i pokazuju razne složene arome, uključujući medicinske i biljne ocjene i nježnu tamnu čokoladu.

Čitanje vina i turizam

Vine vinarije na Madeiri, uključujući Borfo, H.M. Borges i Blandys nude visokokvalitetna vina kao i priliku za sudjelovanje u vinskim reakcijama. Između kolovoza i listopada, posjetitelji imaju priliku biti aktivni u žetvi grožđa. Tu je i vinski festival koji posjećuju brojni turisti u ovom razdoblju. Najbolje vrijeme putovanja za ljubitelje vina je, dakle, između sredine i listopada.

Mnoge vinarije, poput Quinta The Vinhas na jugozapadu otoka, nude degustaciju vina i priliku da se zadržavaju u slikovitom smještaju. Madeira je udaljen oko 700 kilometara od zapadnoafričke obale i lako je dostupan iz Njemačke. Valjana osobna iskaznica dovoljna je za ulazak, što otok čini atraktivnim odredištem za putnike koji žele uživati u prirodi i kulinarskim užicima u regiji. Povijesne ličnosti poput Winstona Churchilla procijenile su prednosti Madeira-Wein, što dodatno naglašava smisao ovih vina.

Za više informacija o Madeira-Wines i njegovoj raznolikosti posjetite članke iz desertwines .