Przyjemność na Maderze: odkryj sekrety wina Madery!

Przyjemność na Maderze: odkryj sekrety wina Madery!

Madera, piękna wyspa na Oceanie Atlantyckim, oferuje nie tylko zapierające dech w piersiach krajobrazy, ale także długą tradycję uprawy winorośli. W regionie Fajã dos Padres, do którego można dojechać imponującą kolejką linową, znajduje się winiarnia uważana za kolebkę wina Madery. Rosną tu oryginalne winorośle Malvasia Cândida, których historia sięga 500 lat. Catarina Vilhena Correia, właścicielka posiadłości, mówi, że jej rodzina zaczęła uprawiać tę starożytną odmianę winorośli 40 lat temu, chociaż nie miała wcześniej nic wspólnego z uprawą winorośli. Subtropikalny klimat, idealny dla owoców tropikalnych, takich jak banany, papaje i mango, również przyczynia się do wyjątkowości win.

Winiarnia znana jest z 20-letniego wzmocnionego wina, które rozwija aromaty kandyzowanych owoców, ziół, orzechów, rodzynek i czekolady. Stara kaplica zakonu jezuitów została przekształcona w winiarnię, w której wino Vinho Madeira dojrzewa nawet przez dziesięć lat. Czynniki takie jak mikroklimat, słone powietrze i wulkaniczna gleba dodają winu szczególnych elementów smakowych. Ponadto wino Madera, które w XV wieku przywieźli na Maderę z Krety portugalscy żeglarze, produkowane jest z różnych białych odmian winogron, takich jak Sercial, Verdelho, Bual i Malvasia.

Znaczenie Malvasii Cândidy

Malvasia, zwana także Malmsey, to najbardziej znane i cenione wino Madery. Pierwotnie otrzymywana była niemal wyłącznie z winogron Malvasia Cândida. Odmiana ta wykazuje jednak dużą podatność na oidium i ma specyficzne wymagania siedliskowe. Chociaż Malvasia Cândida występuje obecnie na niewielkim obszarze około 3 hektarów w południowej części Madery, większość win Malvasia pochodzi z regionu winiarskiego Santana na północnej stronie, gdzie uprawia się odmianę winorośli Malvasia Branca de São Jorge.

Winogrona tej odmiany są słodkie i duże, co daje wina o pełnej treściwości i pikantnych nutach. Wybitnym przykładem jest Rich Malmsey, 15-letnie wino firmy Cossart Gordon & Co. Wina te dojrzewają w beczkach z amerykańskiego dębu w specjalnym systemie canteiro i charakteryzują się różnorodnymi złożonymi aromatami, w tym nutami leczniczymi i ziołowymi, a także delikatną gorzką czekoladą.

Rocznik i turystyka

Winiarnie na Maderze, m.in. Barbeito, H.M. Borges i Blandys oferują nie tylko wysokiej jakości wina, ale także możliwość wzięcia udziału w promocjach vintage. Odwiedzający mają możliwość aktywnego udziału w zbiorach winogron, szczególnie w okresie od końca sierpnia do października. W tym okresie odbywa się także festiwal wina, na który przybywają liczni turyści. Najlepszy czas na podróż dla miłośników wina to okres od połowy sierpnia do października.

Wiele winiarni, takich jak Quinta das Vinhas w południowo-zachodniej części wyspy, oferuje degustacje wina i możliwość noclegu w urokliwym zakwaterowaniu. Madera położona jest około 700 kilometrów od zachodniego wybrzeża Afryki i jest łatwo dostępna z Niemiec. Do wjazdu wystarczy ważny dowód osobisty, co czyni wyspę atrakcyjnym kierunkiem dla turystów, którzy chcą cieszyć się zarówno przyrodą, jak i kulinarnymi specjałami regionu. Postacie historyczne, takie jak Winston Churchill, doceniały zalety wina maderskiego, co dodatkowo podkreśla znaczenie tych win.

Więcej informacji na temat win Madery i ich różnorodności można znaleźć w artykułach z Hallera Kreisblatta I Wina deserowe.