يعاني Gosch: تم إغلاق مطعم Jünne الفاخر بسبب نقص الموظفين!

يعاني Gosch: تم إغلاق مطعم Jünne الفاخر بسبب نقص الموظفين!

في جزيرة سيلت الشهيرة، يظل مطعم Gosch، الذي يديره رجل الأعمال الشهير في مجال الطهي يورغن غوش، نقطة جذب مركزية للزوار. يدير جوش، الذي يبلغ من العمر 83 عامًا ولا تظهر عليه أي علامة على التقاعد، إمبراطورية رائعة في فن الطهي تضم إجمالي 42 فرعًا وحوالي 1500 موظف. وفي مقابلة أجريت معه مؤخرا، تحدث عن التحديات الحالية في الصناعة، والتي تتميز، من بين أمور أخرى، بالنقص الحاد في الموظفين.

يعتبر الوضع حرجًا بشكل خاص في مطعم "Jünne" الفاخر الجديد التابع لشركة Gosch، والذي تم إغلاقه مؤقتًا بسبب نقص الموظفين. وفي الوقت الحالي، يعمل 450 موظفًا فقط في عملياتها، وهو ما لا يكفي لساعات العمل العادية. في الوضع الحالي، يوفر المطعم الفرصة فقط لخدمة مجموعات من 80 إلى 100 ضيف. ولذلك، يتم جمع الموظفين من إحدى عشرة نقطة بيع في الجزيرة معًا لتزويد هذه المجموعات بالرعاية المناسبة. ومن المقرر إعادة فتح "Jünne" في شهر سبتمبر، ولكن هذا يعتمد بشكل كبير على توافر الموظفين المطلوبين. بالإضافة إلى ذلك، تخطط شركة Gosch لفتح متجر جديد في سيلت اعتبارًا من 15 أغسطس؛ مزيد من المعلومات حول هذا الأمر ليست معروفة بعد.

التحدي المتمثل في نقص العمالة الماهرة

تواجه صناعة تقديم الطعام تحديًا هائلاً: فمن الصعب بشكل خاص العثور على موظفين لديهم معرفة كافية باللغة الألمانية. يثير جوش مخاوف بشأن أخلاقيات العمل وتوقعات "الجيل Z". وبينما يُنظر إلى البعض في هذه الفئة العمرية على أنهم كسالى، إلا أنه في الواقع يراهم كعاملين أكفاء. ويؤكد أن التقنيات الحديثة، بما في ذلك الذكاء الاصطناعي، قد غيرت بشكل عميق الطريقة التي تعمل بها الصناعة.

كما أن مسألة كيفية تنظيم ساعات العمل تشغله أيضًا. وبينما تفكر العديد من الشركات في العمل بأربعة أيام في الأسبوع، فإنه يعتقد أن هذا النموذج لا يمكن تصوره في صناعة تقديم الطعام. وبدلاً من ذلك، فهو يقدم لموظفيه الفرصة للعمل لمدة تصل إلى ستة أيام في الأسبوع. ويؤكد جوش أن هذا ليس استغلالًا وأنه يكن قلبًا متعاطفًا مع موظفيه، الأمر الذي لقي استحسانًا كبيرًا على وسائل التواصل الاجتماعي.

في الوقت الذي تتغير فيه المتطلبات على صناعة تقديم الطعام باستمرار، يظل يورغن جوش لاعبًا أساسيًا في سيلت. إن التزامه ووجهات نظره الواضحة بشأن الوضع الحالي للموظفين والأنشطة في الصناعة يميزه كرجل أعمال عملي ومستعد لمواجهة التحديات.