Suche
Mein Konto
Гош се бори: Луксозният ресторант Jünne затворен поради липса на персонал!
Юрген Гош, ресторантьор от Силт, се бори с липсата на персонал и затваря луксозния си ресторант „Jünne“. Информация за ситуацията и бъдещето.
Гош се бори: Луксозният ресторант Jünne затворен поради липса на персонал!
На популярния остров Силт ресторантът Gosch, управляван от известния гастрономически предприемач Юрген Гош, остава централна атракция за посетителите. Гош, който на 83-годишна възраст не показва признаци на пенсиониране, управлява впечатляваща гастрономическа империя с общо 42 клона и около 1500 служители. В скорошно интервю той говори за актуалните предизвикателства в индустрията, които се характеризират, наред с други неща, с остър недостиг на персонал.
Особено критична е ситуацията в новия луксозен ресторант на Гош „Jünne“, който временно беше затворен поради липса на персонал. В момента в него работят само 450 служители, което не е достатъчно за редовно работно време. В настоящата ситуация ресторантът предлага възможност за обслужване само на групи от 80 до 100 гости. Затова служителите от единадесет търговски обекта на острова са събрани, за да осигурят на тези групи подходяща грижа. Повторното отваряне на „Jünne” е планирано за септември, но това зависи силно от наличието на необходимия персонал. Освен това Gosch планира да отвори нов магазин на Sylt от 15 август; Допълнителна информация за това все още не е известна.
Предизвикателството на недостига на квалифицирани работници
Кетъринг индустрията е изправена пред огромно предизвикателство: особено трудно е да се намери персонал с достатъчно познания по немски език. Гош изразява загриженост относно работната етика и очакванията на „поколението Z“. Докато някои в тази възрастова група се възприемат като мързеливи, той всъщност ги вижда като ефективни работници. Той подчертава, че съвременните технологии, включително изкуственият интелект, коренно са променили начина, по който работи индустрията.
Гледа го и въпросът как да се организира работното време. Въпреки че много компании обмислят четиридневна седмица, той смята, че този модел е немислим в кетъринг индустрията. Вместо това той предлага на служителите си възможност да работят до шест дни в седмицата. Гош подчертава, че това не е експлоатация и че той наистина има сърце за служителите си, което получи голямо одобрение в социалните медии.
Във време, когато изискванията към кетъринг индустрията непрекъснато се променят, Юрген Гош остава неизменна част от Sylt. Неговата ангажираност и ясните му виждания за актуалната кадрова ситуация и дейности в бранша го характеризират като прагматичен предприемач, който е готов да посрещне предизвикателствата.