Suche
Mein Konto
Gosch bojuje: Luxusní restaurace Jünne uzavřena kvůli nedostatku personálu!
Jürgen Gosch, restauratér ze Syltu, se potýká s nedostatkem personálu a zavírá svou luxusní restauraci „Jünne“. Informace o situaci a budoucnosti.
Gosch bojuje: Luxusní restaurace Jünne uzavřena kvůli nedostatku personálu!
Na oblíbeném ostrově Sylt zůstává hlavním lákadlem pro návštěvníky restaurace Gosch, kterou provozuje známý gastronomický podnikatel Jürgen Gosch. Gosch, který ve svých 83 letech nejeví známky odchodu do důchodu, provozuje impozantní gastronomické impérium s celkem 42 pobočkami a přibližně 1500 zaměstnanci. V nedávném rozhovoru hovořil o aktuálních výzvách v oboru, které se vyznačují mimo jiné akutním nedostatkem personálu.
Situace je obzvláště kritická v nové luxusní restauraci Gosch „Jünne“, která byla dočasně uzavřena kvůli nedostatku personálu. V jeho provozech je momentálně aktivních pouze 450 zaměstnanců, což na běžnou otevírací dobu nestačí. V současné situaci restaurace nabízí pouze možnost obsloužit skupiny 80 až 100 hostů. Proto se sdružují zaměstnanci z jedenácti prodejních míst na ostrově, aby těmto skupinám poskytli odpovídající péči. Znovuotevření „Jünne“ je plánováno na září, ale závisí to do značné míry na dostupnosti potřebného personálu. Kromě toho Gosch plánuje otevřít nový obchod na Syltu od 15. srpna; Další informace k tomu zatím nejsou známy.
Problém nedostatku kvalifikovaných pracovníků
Pohostinský průmysl čelí obrovské výzvě: je obzvláště obtížné najít personál s dostatečnou znalostí němčiny. Gosch vyjadřuje obavy ohledně pracovní etiky a očekávání „generace Z“. Zatímco někteří v této věkové skupině jsou vnímáni jako líní, on je ve skutečnosti vidí jako výkonné pracovníky. Zdůrazňuje, že moderní technologie, včetně umělé inteligence, zásadně změnily způsob, jakým toto odvětví funguje.
Týká se ho i otázka, jak organizovat pracovní dobu. Zatímco mnoho společností uvažuje o čtyřdenním týdnu, věří, že tento model je v gastronomii nemyslitelný. Místo toho svým zaměstnancům nabízí možnost pracovat až šest dní v týdnu. Gosch zdůrazňuje, že se nejedná o vykořisťování a že má pro své zaměstnance srdce, které na sociálních sítích získalo velký souhlas.
V době, kdy se požadavky na gastronomický průmysl neustále mění, zůstává Jürgen Gosch stálicí na Syltu. Jeho nasazení a jasné názory na současnou personální situaci a aktivity v oboru ho charakterizují jako pragmatického podnikatele, který je připraven čelit výzvám.