Suche
Mein Konto
Gosch kæmper: Luksusrestaurant Jünne lukket på grund af personalemangel!
Jürgen Gosch, restauratør fra Sild, kæmper med mangel på personale og lukker sin luksusrestaurant "Jünne". Information om situationen og fremtiden.
Gosch kæmper: Luksusrestaurant Jünne lukket på grund af personalemangel!
På den populære ø Sylt er restauranten Gosch, drevet af den kendte gastronomiske iværksætter Jürgen Gosch, fortsat en central attraktion for besøgende. Gosch, der i en alder af 83 år ikke viser tegn på at gå på pension, driver et imponerende gastronomiimperium med i alt 42 filialer og omkring 1.500 ansatte. I et nyligt interview fortalte han om aktuelle udfordringer i branchen, som blandt andet er præget af akut mangel på personale.
Situationen er særlig kritisk i Goschs nye luksusrestaurant ”Jünne”, som var midlertidigt lukket på grund af personalemangel. I øjeblikket er kun 450 medarbejdere aktive i dens drift, hvilket ikke rækker til almindelig åbningstid. I den nuværende situation giver restauranten kun mulighed for at betjene grupper på 80 til 100 gæster. Derfor samles medarbejdere fra elleve salgssteder på øen for at give disse grupper passende pleje. En genåbning af "Jünne" er planlagt til september, men det afhænger i høj grad af tilgængeligheden af det nødvendige personale. Derudover planlægger Gosch at åbne en ny butik på Sild fra den 15. august; Yderligere oplysninger herom kendes endnu ikke.
Udfordringen med mangel på kvalificeret arbejdskraft
Cateringbranchen står over for en massiv udfordring: det er særligt svært at finde personale med tilstrækkeligt kendskab til tysk. Gosch rejser bekymringer om arbejdsmoralen og forventningerne til "Generation Z." Mens nogle i denne aldersgruppe opfattes som dovne, ser han dem faktisk som effektive arbejdere. Han understreger, at moderne teknologier, herunder kunstig intelligens, dybt har ændret den måde, industrien fungerer på.
Spørgsmålet om, hvordan man tilrettelægger arbejdstiden, optager ham også. Mens mange virksomheder overvejer en fire-dages uge, mener han, at denne model er utænkelig i cateringbranchen. I stedet tilbyder han sine medarbejdere mulighed for at arbejde op til seks dage om ugen. Gosch understreger, at der ikke er tale om udnyttelse, og at han har et hjerte for sine medarbejdere, hvilket har fået meget godkendelse på de sociale medier.
I en tid, hvor kravene til cateringbranchen konstant ændrer sig, forbliver Jürgen Gosch fast inventar på Sild. Hans engagement og hans klare syn på den aktuelle personalesituation og aktiviteter i branchen karakteriserer ham som en pragmatisk iværksætter, der er klar til at møde udfordringerne.