Gosch Fights: Το πολυτελές εστιατόριο Jünne έκλεισε λόγω έλλειψης προσωπικού!
Gosch Fights: Το πολυτελές εστιατόριο Jünne έκλεισε λόγω έλλειψης προσωπικού!
Το εστιατόριο Gosch, υπό την ηγεσία του καλά γνωστού γαστρονομικού επιχειρηματία Jürgen Gosch, παραμένει ένα κεντρικό αξιοθέατο για τους επισκέπτες στο δημοφιλές νησί Sylt. Ο Gosch, ο οποίος δεν δείχνει κανένα σημάδι απόσυρσης στην ηλικία των 83 ετών, έχει μια εντυπωσιακή αυτοκρατορία γαστρονομίας με συνολικά 42 υποκαταστήματα και περίπου 1.500 υπαλλήλους. Σε μια πρόσφατη συνέντευξη, σχολίασε τις τρέχουσες προκλήσεις στον κλάδο, οι οποίες διαμορφώνονται από την έντονη έλλειψη προσωπικού.Η κατάσταση στο νέο πολυτελές εστιατόριο του Gosch "Jünne" είναι ιδιαίτερα κρίσιμη, το οποίο έκλεισε προσωρινά λόγω της έλλειψης προσωπικού. Προς το παρόν, μόνο 450 εργαζόμενοι δραστηριοποιούνται στις εταιρείες του, οι οποίες δεν επαρκούν για τους κανονικούς χρόνους έναρξης. Στην τρέχουσα τοποθεσία, το εστιατόριο προσφέρει μόνο την ευκαιρία να λειτουργούν ομάδες από 80 έως 100 άτομα. Ως εκ τούτου, οι εργαζόμενοι από έντεκα καταστήματα πωλήσεων συγκεντρώνονται στο νησί για να προμηθεύσουν επαρκή αυτές τις ομάδες. Η επαναλειτουργία του "Jünne" σχεδιάζεται για τον Σεπτέμβριο, αλλά αυτό εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη διαθεσιμότητα του απαιτούμενου προσωπικού. Επιπλέον, ο Gosch σχεδιάζει το άνοιγμα ενός νέου καταστήματος στο Sylt από τις 15 Αυγούστου. Περισσότερες πληροφορίες δεν έχουν ακόμη γνωστοποιηθεί.
Πρόκληση για έλλειψη ειδικευμένων εργαζομένων
Η γαστρονομία αντιμετωπίζει μια τεράστια πρόκληση: Είναι ιδιαίτερα δύσκολο να βρεθεί προσωπικό με επαρκή γνώση των γερμανικών. Ο Gosch εκφράζει ανησυχίες για την ηθική της εργασίας και τις προσδοκίες της "γενιάς Z". Ενώ μερικοί θεωρούνται τεμπέλης σε αυτή την ηλικιακή ομάδα, τους βλέπει πραγματικά ως αποτελεσματικούς εργαζόμενους. Τονίζει ότι οι σύγχρονες τεχνολογίες, συμπεριλαμβανομένης της τεχνητής νοημοσύνης, έχουν αλλάξει τον τρόπο εργασίας στον κλάδο.
Το ζήτημα του σχεδιασμού των ωρών εργασίας τον αφορά επίσης. Ενώ πολλές εταιρείες σκέφτονται για μια τετραήμερη εβδομάδα, θεωρεί ότι αυτό το μοντέλο είναι αδιανόητο στη γαστρονομία. Αντ 'αυτού, προσφέρει στους υπαλλήλους του την ευκαιρία να συνεργαστούν έως και έξι ημέρες την εβδομάδα. Ο Gosch υπογραμμίζει ότι αυτό δεν είναι μια εκμετάλλευση και ότι έχει σίγουρα μια καρδιά για τους υπαλλήλους του, η οποία λαμβάνει μεγάλη έγκριση στα κοινωνικά μέσα.
Σε μια εποχή που οι απαιτήσεις για γαστρονομία αλλάζουν συνεχώς, ο Jürgen Gosch παραμένει ένα εξάρτημα στο Sylt. Η δέσμευσή του και οι σαφείς απόψεις του για την τρέχουσα κατάσταση του προσωπικού και τις δραστηριότητες στον κλάδο τον χαρακτηρίζουν ως ρεαλιστικό επιχειρηματία που είναι έτοιμος να αντιμετωπίσει τις προκλήσεις.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Sylt, Deutschland |
| Quellen | |