Gosch está pasando apuros: ¡El restaurante de lujo Jünne cerró por falta de personal!

Gosch está pasando apuros: ¡El restaurante de lujo Jünne cerró por falta de personal!

En la popular isla de Sylt, el restaurante Gosch, regentado por el conocido empresario gastronómico Jürgen Gosch, sigue siendo una atracción central para los visitantes. Gosch, que a sus 83 años no da señales de jubilarse, dirige un impresionante imperio gastronómico con un total de 42 sucursales y alrededor de 1.500 empleados. En una entrevista reciente habló de los desafíos actuales del sector, que se caracterizan, entre otras cosas, por una grave escasez de personal.

La situación es especialmente crítica en el nuevo restaurante de lujo “Jünne” de Gosch, que tuvo que cerrar temporalmente por falta de personal. Actualmente, sólo 450 empleados están activos en sus operaciones, lo que no es suficiente para el horario de apertura habitual. En la situación actual, el restaurante sólo ofrece la posibilidad de atender a grupos de 80 a 100 comensales. Por ello, se reúne a empleados de once puntos de venta de la isla para brindar a estos colectivos la atención adecuada. Para septiembre está prevista una reapertura de la “Jünne”, pero esto depende en gran medida de la disponibilidad del personal necesario. Además, Gosch tiene previsto abrir una nueva tienda en Sylt a partir del 15 de agosto; Aún no se conoce más información al respecto.

El desafío de la escasez de trabajadores cualificados

El sector de la restauración se enfrenta a un enorme desafío: resulta especialmente difícil encontrar personal con suficientes conocimientos de alemán. Gosch plantea preocupaciones sobre la ética laboral y las expectativas de la "Generación Z". Si bien algunos de este grupo de edad son percibidos como vagos, en realidad los ve como trabajadores eficientes. Destaca que las tecnologías modernas, incluida la inteligencia artificial, han cambiado profundamente la forma en que funciona la industria.

También le preocupa la cuestión de cómo organizar el tiempo de trabajo. Aunque muchas empresas están considerando una semana de cuatro días, él considera que este modelo es impensable en el sector de la restauración. En cambio, ofrece a sus empleados la oportunidad de trabajar hasta seis días a la semana. Gosch enfatiza que esto no es explotación y que tiene corazón para sus empleados, lo que ha recibido mucha aprobación en las redes sociales.

En una época en la que las exigencias del sector de la restauración cambian constantemente, Jürgen Gosch sigue siendo una figura fija en Sylt. Su compromiso y su visión clara sobre la situación actual del personal y las actividades en la industria lo caracterizan como un empresario pragmático que está listo para enfrentar los desafíos.