Suche
Mein Konto
Gosch on hädas: Luksusrestoran Jünne suleti personalipuuduse tõttu!
Sylti restoranipidaja Jürgen Gosch on hädas personalipuudusega ja sulgeb oma luksusrestorani “Jünne”. Info olukorra ja tuleviku kohta.
Gosch on hädas: Luksusrestoran Jünne suleti personalipuuduse tõttu!
Populaarsel Sylti saarel jääb külastajate keskseks vaatamisväärsuseks Goschi restoran, mida juhib tuntud gastronoomiaettevõtja Jürgen Gosch. Gosch, kes 83-aastaselt ei näita märkigi pensionile minekust, juhib muljetavaldavat gastronoomiaimpeeriumi, millel on kokku 42 filiaali ja umbes 1500 töötajat. Hiljutises intervjuus rääkis ta valdkonna praegustest väljakutsetest, mida iseloomustab muuhulgas terav personalipuudus.
Eriti kriitiline on olukord Goschi uues luksusrestoranis “Jünne”, mis suleti ajutiselt personalipuuduse tõttu. Hetkel töötab ettevõttes vaid 450 töötajat, millest tavapärasteks lahtiolekuaegadeks ei piisa. Praeguses olukorras pakub restoran võimalust teenindada vaid 80-100-liikmelisi gruppe. Seetõttu koondatakse töötajad saare üheteistkümnest müügipunktist, et pakkuda neile rühmadele asjakohast hooldust. “Jünne” taasavamine on planeeritud septembrisse, kuid see sõltub suuresti vajalike töötajate olemasolust. Lisaks plaanib Gosch alates 15. augustist avada Syltis uue poe; Täpsem teave selle kohta pole veel teada.
Kvalifitseeritud töötajate puuduse väljakutse
Toitlustustööstus seisab silmitsi tohutu väljakutsega: eriti raske on leida töötajaid, kes valdaksid piisavalt saksa keelt. Gosch väljendab muret "Z-põlvkonna" tööeetika ja ootuste pärast. Kuigi mõnda selles vanuserühmas peetakse laisaks, näeb ta neid tegelikult tõhusate töötajatena. Ta rõhutab, et kaasaegsed tehnoloogiad, sealhulgas tehisintellekt, on tööstuse toimimist põhjalikult muutnud.
Teda puudutab ka küsimus, kuidas tööaega korraldada. Kuigi paljud ettevõtted kaaluvad neljapäevast nädalat, usub ta, et see mudel on toitlustussektoris mõeldamatu. Selle asemel pakub ta oma töötajatele võimalust töötada kuni kuus päeva nädalas. Gosch rõhutab, et see pole ärakasutamine ja tal on oma töötajate vastu südant, mis on sotsiaalmeedias palju heakskiitu pälvinud.
Ajal, mil nõudmised toitlustustööstusele pidevalt muutuvad, on Jürgen Gosch Sylti tegija. Tema pühendumus ja selged vaated praegusele personaliolukorrale ja valdkonna tegevustele iseloomustavad teda kui pragmaatilist ettevõtjat, kes on valmis väljakutsetele vastu astuma.