Suche
Mein Konto
Gosch kamppailee: Luksusravintola Jünne suljettu henkilökunnan puutteen vuoksi!
Syltistä kotoisin oleva ravintoloitsija Jürgen Gosch kamppailee henkilöstöpulan kanssa ja sulkee luksusravintolansa Jünne. Tietoa tilanteesta ja tulevaisuudesta.
Gosch kamppailee: Luksusravintola Jünne suljettu henkilökunnan puutteen vuoksi!
Suositulla Syltin saarella tunnetun gastronomisen yrittäjän Jürgen Goschin johtama Gosch-ravintola on edelleen vierailijoiden keskeinen nähtävyys. Gosch, joka 83-vuotiaana ei osoita merkkejä jäävänsä eläkkeelle, johtaa vaikuttavaa gastronomia-imperiumia, jossa on yhteensä 42 toimipistettä ja noin 1 500 työntekijää. Hän puhui tuoreessa haastattelussa alan ajankohtaisista haasteista, joille on ominaista muun muassa akuutti henkilöstöpula.
Tilanne on erityisen kriittinen Goschin uudessa luksusravintolassa ”Jünne”, joka suljettiin väliaikaisesti henkilöstöpulan vuoksi. Tällä hetkellä sen toiminnassa työskentelee vain 450 työntekijää, mikä ei riitä säännöllisiin aukioloaikoihin. Nykytilanteessa ravintola tarjoaa mahdollisuuden palvella vain 80-100 hengen ryhmiä. Siksi saaren 11 myyntipisteen työntekijät kootaan yhteen tarjoamaan näille ryhmille asianmukaista hoitoa. "Jünnen" on tarkoitus avata uudelleen syyskuussa, mutta tämä riippuu suuresti tarvittavan henkilöstön saatavuudesta. Lisäksi Gosch aikoo avata uuden myymälän Syltissä 15. elokuuta alkaen; Asiasta ei ole vielä tietoa.
Haasteena ammattitaitoisten työntekijöiden pula
Ravintola-alalla on edessään valtava haaste: erityisen vaikeaa on löytää riittävästi saksaa osaavaa henkilökuntaa. Gosch on huolissaan "Z-sukupolven" työmoraalista ja odotuksista. Vaikka joitain tässä ikäryhmässä pidetään laiskoina, hän itse asiassa näkee heidät tehokkaina työntekijöinä. Hän korostaa, että modernit teknologiat, mukaan lukien tekoäly, ovat muuttaneet perusteellisesti alan toimintatapoja.
Häntä painaa myös kysymys työajan järjestämisestä. Vaikka monet yritykset harkitsevat nelipäiväistä viikkoa, hän uskoo, että tämä malli on mahdoton ajatella ravintola-alalla. Sen sijaan hän tarjoaa työntekijöilleen mahdollisuuden työskennellä jopa kuusi päivää viikossa. Gosch korostaa, että tämä ei ole hyväksikäyttöä ja että hänellä on sydän työntekijöitään kohtaan, mikä on saanut paljon hyväksyntää sosiaalisessa mediassa.
Aikana, jolloin catering-alan vaatimukset muuttuvat jatkuvasti, Jürgen Gosch pysyy Syltissä. Hänen sitoutumisensa ja selkeät näkemyksensä alan nykyisestä henkilöstötilanteesta ja toiminnasta luonnehtivat häntä pragmaattisena yrittäjänä, joka on valmis kohtaamaan haasteet.