Suche
Mein Konto
Gosch se muči: Luksuzni restoran Jünne zatvoren zbog nedostatka osoblja!
Jürgen Gosch, ugostitelj iz Sylta, bori se s nedostatkom osoblja i zatvara svoj luksuzni restoran “Jünne”. Informacije o stanju i budućnosti.
Gosch se muči: Luksuzni restoran Jünne zatvoren zbog nedostatka osoblja!
Na popularnom otoku Sylt, restoran Gosch, koji vodi poznati gastronomski poduzetnik Jürgen Gosch, ostaje središnja atrakcija za posjetitelje. Gosch, koji u dobi od 83 godine ne pokazuje znake odlaska u mirovinu, vodi impresivno gastronomsko carstvo s ukupno 42 poslovnice i oko 1500 zaposlenih. U nedavnom intervjuu govorio je o aktualnim izazovima u industriji koje, između ostalog, karakterizira i akutni nedostatak kadrova.
Posebno je kritična situacija u Goschevom novom luksuznom restoranu “Jünne”, koji je privremeno zatvoren zbog nedostatka osoblja. Trenutno je u njenom poslovanju aktivno svega 450 djelatnika, što je nedovoljno za redovno radno vrijeme. U trenutnoj situaciji restoran nudi samo mogućnost posluživanja grupa od 80 do 100 gostiju. Stoga su okupljeni djelatnici jedanaest prodajnih mjesta na otoku kako bi tim skupinama pružili odgovarajuću skrb. Ponovno otvaranje “Jünne” planirano je za rujan, ali to uvelike ovisi o dostupnosti potrebnog osoblja. Osim toga, Gosch planira otvoriti novu trgovinu na Syltu od 15. kolovoza; Daljnje informacije o tome još nisu poznate.
Izazov nedostatka kvalificiranih radnika
Ugostiteljstvo se suočava s ogromnim izazovom: osobito je teško pronaći osoblje s dovoljnim znanjem njemačkog jezika. Gosch izražava zabrinutost oko radne etike i očekivanja "generacije Z". Dok se neki u ovoj dobnoj skupini doživljavaju kao lijeni, on ih zapravo vidi kao učinkovite radnike. Ističe da su moderne tehnologije, uključujući i umjetnu inteligenciju, duboko promijenile način na koji industrija funkcionira.
Brine ga i pitanje kako organizirati radno vrijeme. Dok mnoge tvrtke razmišljaju o četverodnevnom tjednu, on smatra da je takav model nezamisliv u ugostiteljstvu. Umjesto toga, svojim zaposlenicima nudi mogućnost rada do šest dana u tjednu. Gosch ističe da se ne radi o iskorištavanju te da ima srca za svoje zaposlenike, što je naišlo na brojne kritike na društvenim mrežama.
U vrijeme kada se zahtjevi za ugostiteljsku industriju stalno mijenjaju, Jürgen Gosch ostaje stalni gost na Syltu. Njegov angažman i jasni stavovi o trenutnoj kadrovskoj situaciji i aktivnostima u industriji karakteriziraju ga kao pragmatičnog poduzetnika spremnog na izazove.