Suche
Mein Konto
Gosch küszködik: a Jünne luxusétterem létszámhiány miatt bezárt!
Jürgen Gosch, a sylti vendéglős személyzethiánnyal küszködik, és bezárja Jünne luxuséttermét. Információk a helyzetről és a jövőről.
Gosch küszködik: a Jünne luxusétterem létszámhiány miatt bezárt!
A népszerű Sylt szigeten a Gosch étterem, amelyet a jól ismert gasztronómiai vállalkozó, Jürgen Gosch vezet, továbbra is a látogatók központi vonzereje. Gosch, aki 83 évesen semmi jelét nem mutatja a visszavonulásnak, impozáns gasztronómiai birodalmat működtet, összesen 42 fiókkal és mintegy 1500 alkalmazottal. A közelmúltban adott interjújában az iparág aktuális kihívásairól beszélt, amelyeket többek között akut munkaerőhiány jellemez.
Különösen kritikus a helyzet a Gosch új luxuséttermében, a „Jünne”-ben, amelyet személyzethiány miatt ideiglenesen bezártak. Jelenleg mindössze 450 alkalmazott dolgozik a működésében, ami nem elegendő a rendes nyitvatartáshoz. Az étterem a jelenlegi helyzetben csak 80-100 fős csoportok kiszolgálására kínál lehetőséget. Ezért a sziget tizenegy értékesítési pontjáról gyűjtik össze az alkalmazottakat, hogy megfelelő ellátást biztosítsanak ezeknek a csoportoknak. A „Jünne” újranyitását szeptemberre tervezik, de ez nagymértékben függ a szükséges személyzet rendelkezésre állásától. Ezenkívül a Gosch azt tervezi, hogy augusztus 15-től új üzletet nyit a Sylt-en; Ezzel kapcsolatos további információk egyelőre nem ismertek.
A szakképzett munkaerő hiányának kihívása
A vendéglátóipar hatalmas kihívással néz szembe: különösen nehéz megfelelő német nyelvtudással rendelkező munkatársakat találni. Gosch aggodalmát fejezi ki a „Z generáció” munkamoráljával és elvárásaival kapcsolatban. Míg ebben a korcsoportban egyeseket lustának tartanak, ő valójában hatékony dolgozónak tekinti őket. Hangsúlyozza, hogy a modern technológiák, köztük a mesterséges intelligencia, alaposan megváltoztatták az iparág működését.
A munkaidő megszervezésének kérdése is foglalkoztatja. Noha sok cég négynapos hét bevezetését fontolgatja, úgy véli, ez a modell elképzelhetetlen a vendéglátóiparban. Ehelyett lehetőséget kínál alkalmazottainak, hogy heti hat napig dolgozzanak. Gosch hangsúlyozza, hogy ez nem kizsákmányolás, és nagyon is szíve van az alkalmazottaiért, ami nagy elismerést kapott a közösségi médiában.
Abban az időben, amikor a vendéglátóiparral szemben támasztott igények folyamatosan változnak, Jürgen Gosch továbbra is a Sylt állandó szereplője. Elkötelezettsége és világos nézetei a jelenlegi személyzeti helyzettel és iparági tevékenységekkel kapcsolatban pragmatikus vállalkozóként jellemzik, aki kész szembenézni a kihívásokkal.