Gosch è in difficoltà: il ristorante di lusso Jünne ha chiuso per mancanza di personale!

Gosch è in difficoltà: il ristorante di lusso Jünne ha chiuso per mancanza di personale!

Sulla famosa isola di Sylt il ristorante Gosch, gestito dal noto imprenditore gastronomico Jürgen Gosch, rimane un'attrazione centrale per i visitatori. Gosch, che all'età di 83 anni non accenna a voler andare in pensione, gestisce un impressionante impero gastronomico con un totale di 42 filiali e circa 1.500 dipendenti. In una recente intervista ha parlato delle attuali sfide del settore, caratterizzate, tra l'altro, da una grave carenza di personale.

La situazione è particolarmente critica nel nuovo ristorante di lusso “Jünne” di Gosch, che è stato temporaneamente chiuso per mancanza di personale. Al momento sono attivi solo 450 dipendenti, il che non è sufficiente per il normale orario di apertura. Attualmente il ristorante offre la possibilità di servire solo gruppi da 80 a 100 persone. Pertanto, i dipendenti di undici punti vendita dell'isola si riuniscono per fornire a questi gruppi l'assistenza adeguata. Per settembre è prevista la riapertura del “Jünne”, ma ciò dipende in larga misura dalla disponibilità del personale necessario. Inoltre Gosch prevede di aprire a partire dal 15 agosto un nuovo negozio a Sylt; Ulteriori informazioni al riguardo non sono ancora note.

La sfida della carenza di lavoratori qualificati

Il settore della ristorazione si trova ad affrontare una sfida enorme: è particolarmente difficile trovare personale con una conoscenza sufficiente della lingua tedesca. Gosch solleva preoccupazioni sull’etica del lavoro e sulle aspettative della “Generazione Z”. Sebbene alcuni appartenenti a questa fascia di età siano percepiti come pigri, in realtà li vede come lavoratori efficienti. Sottolinea che le tecnologie moderne, compresa l’intelligenza artificiale, hanno cambiato profondamente il modo in cui funziona l’industria.

Lo preoccupa anche la questione di come organizzare l'orario di lavoro. Anche se molte aziende stanno prendendo in considerazione la settimana lavorativa di quattro giorni, secondo lui questo modello è impensabile nel settore della ristorazione. Offre invece ai suoi dipendenti la possibilità di lavorare fino a sei giorni alla settimana. Gosch sottolinea che non si tratta di sfruttamento e che ha un cuore per i suoi dipendenti, cosa che ha ricevuto molti consensi sui social media.

In un'epoca in cui le esigenze del settore della ristorazione cambiano costantemente, Jürgen Gosch rimane un appuntamento fisso a Sylt. Il suo impegno e le sue opinioni chiare sull'attuale situazione del personale e sulle attività del settore lo caratterizzano come un imprenditore pragmatico pronto ad affrontare le sfide.