Suche
Mein Konto
Gosch cīnās: Luksusa restorāns Jünne ir slēgts darbinieku trūkuma dēļ!
Restorāns Jirgens Gošs no Siltas cīnās ar darbinieku trūkumu un slēdz savu luksusa restorānu “Jünne”. Informācija par situāciju un nākotni.
Gosch cīnās: Luksusa restorāns Jünne ir slēgts darbinieku trūkuma dēļ!
Populārajā Siltas salā restorāns Gosch, kuru vada pazīstamais gastronomijas uzņēmējs Jirgens Gošs, joprojām ir galvenais apmeklētāju apskates objekts. Gošs, kurš 83 gadu vecumā neliecina par aiziešanu pensijā, pārvalda iespaidīgu gastronomijas impēriju ar kopumā 42 filiālēm un aptuveni 1500 darbiniekiem. Nesenā intervijā viņš stāstīja par aktuālajiem izaicinājumiem nozarē, kam cita starpā raksturīgs akūts personāla trūkums.
Īpaši kritiska situācija ir Gosch jaunajā luksusa restorānā “Jünne”, kas uz laiku tika slēgts darbinieku trūkuma dēļ. Šobrīd tās darbībā aktīvi strādā tikai 450 darbinieki, kas ir par maz regulārajam darba laikam. Pašreizējā situācijā restorāns piedāvā tikai iespēju apkalpot 80 līdz 100 viesu grupas. Tāpēc darbinieki no vienpadsmit tirdzniecības vietām salā tiek apvienoti, lai nodrošinātu šīm grupām atbilstošu aprūpi. “Jünne” atsākšana ir plānota septembrī, taču tas lielā mērā ir atkarīgs no nepieciešamā personāla pieejamības. Turklāt Gosch plāno atvērt jaunu veikalu Sylt no 15. augusta; Sīkāka informācija par to vēl nav zināma.
Kvalificētu darbinieku trūkuma problēma
Ēdināšanas nozare saskaras ar milzīgu izaicinājumu: īpaši grūti ir atrast darbiniekus ar pietiekamām vācu valodas zināšanām. Gošs pauž bažas par “Z paaudzes” darba ētiku un cerībām. Lai gan daži šajā vecuma grupā tiek uzskatīti par slinkiem, viņš patiesībā uzskata tos par efektīviem strādniekiem. Viņš uzsver, ka mūsdienu tehnoloģijas, tostarp mākslīgais intelekts, ir pamatīgi mainījušas nozares darbību.
Jautājums, kā organizēt darba laiku, arī viņu satrauc. Lai gan daudzi uzņēmumi apsver četru dienu nedēļu, viņš uzskata, ka šāds modelis ēdināšanas nozarē nav iedomājams. Tā vietā viņš saviem darbiniekiem piedāvā iespēju strādāt līdz sešām dienām nedēļā. Gošs uzsver, ka tā nav ekspluatācija un ka viņam ir sirds pret saviem darbiniekiem, kas sociālajos medijos guvis lielu piekrišanu.
Laikā, kad prasības sabiedriskās ēdināšanas nozarei nepārtraukti mainās, Jirgens Gošs joprojām ir Sylt iecienīts. Viņa apņemšanās un skaidrie uzskati par pašreizējo personāla situāciju un aktivitātēm nozarē raksturo viņu kā pragmatisku uzņēmēju, kurš ir gatavs stāties pretī izaicinājumiem.