Suche
Mein Konto
Gosch heeft het moeilijk: Luxe restaurant Jünne gesloten wegens gebrek aan personeel!
Jürgen Gosch, een restauranthouder uit Sylt, kampt met personeelsgebrek en sluit zijn luxe restaurant “Jünne”. Informatie over de situatie en toekomst.
Gosch heeft het moeilijk: Luxe restaurant Jünne gesloten wegens gebrek aan personeel!
Op het populaire eiland Sylt blijft restaurant Gosch, gerund door de bekende gastronomische ondernemer Jürgen Gosch, een centrale trekpleister voor bezoekers. Gosch, die op 83-jarige leeftijd nog niet met pensioen gaat, leidt een indrukwekkend gastronomie-imperium met in totaal 42 vestigingen en ongeveer 1.500 medewerkers. In een recent interview sprak hij over de huidige uitdagingen in de sector, die zich onder meer kenmerken door een acuut tekort aan personeel.
De situatie is bijzonder kritiek in Gosch's nieuwe luxe restaurant “Jünne”, dat tijdelijk gesloten was vanwege een gebrek aan personeel. Op dit moment zijn er slechts 450 medewerkers actief in de bedrijfsvoering, wat niet voldoende is voor reguliere openingstijden. In de huidige situatie biedt het restaurant alleen de mogelijkheid om groepen van 80 tot 100 gasten te bedienen. Daarom worden medewerkers van elf verkooppunten op het eiland bij elkaar gebracht om deze groepen passende zorg te bieden. Een heropening van de “Jünne” is gepland voor september, maar dit is sterk afhankelijk van de beschikbaarheid van het benodigde personeel. Daarnaast is Gosch van plan vanaf 15 augustus een nieuwe winkel op Sylt te openen; Verdere informatie hierover is nog niet bekend.
De uitdaging van een tekort aan geschoolde werknemers
De horeca staat voor een enorme uitdaging: het is bijzonder lastig om personeel te vinden met voldoende kennis van het Duits. Gosch uit zijn zorgen over de werkethiek en de verwachtingen van ‘Generatie Z’. Terwijl sommigen in deze leeftijdsgroep als lui worden gezien, beschouwt hij ze feitelijk als efficiënte werkers. Hij benadrukt dat moderne technologieën, waaronder kunstmatige intelligentie, de manier waarop de industrie werkt diepgaand hebben veranderd.
De vraag hoe de werktijden moeten worden georganiseerd, houdt hem ook bezig. Terwijl veel bedrijven een vierdaagse werkweek overwegen, is dit model volgens hem ondenkbaar in de horeca. In plaats daarvan biedt hij zijn medewerkers de mogelijkheid om maximaal zes dagen per week te werken. Gosch benadrukt dat het geen uitbuiting is en dat hij wel hart heeft voor zijn medewerkers, wat op sociale media veel bijval krijgt.
In een tijd waarin de eisen aan de horeca voortdurend veranderen, blijft Jürgen Gosch een vaste waarde op Sylt. Zijn betrokkenheid en zijn heldere kijk op de huidige personeelssituatie en activiteiten in de branche typeren hem als een pragmatische ondernemer die klaar staat om de uitdagingen aan te gaan.