Suche
Mein Konto
Gosch sliter: Luksusrestaurant Jünne stengt på grunn av mangel på ansatte!
Jürgen Gosch, en restauratør fra Sylt, sliter med mangel på ansatte og stenger sin luksusrestaurant «Jünne». Informasjon om situasjonen og fremtiden.
Gosch sliter: Luksusrestaurant Jünne stengt på grunn av mangel på ansatte!
På den populære øya Sylt er restauranten Gosch, drevet av den kjente gastronomiske gründeren Jürgen Gosch, fortsatt en sentral attraksjon for besøkende. Gosch, som i en alder av 83 ikke viser tegn til å trekke seg, driver et imponerende gastronomiimperium med totalt 42 filialer og rundt 1500 ansatte. I et nylig intervju fortalte han om aktuelle utfordringer i bransjen, som blant annet er preget av akutt mangel på personell.
Situasjonen er spesielt kritisk i Goschs nye luksusrestaurant «Jünne», som ble midlertidig stengt på grunn av mangel på ansatte. For øyeblikket er det kun 450 ansatte som er aktive i driften, noe som ikke er nok til vanlige åpningstider. I dagens situasjon gir restauranten kun mulighet til å betjene grupper på 80 til 100 gjester. Derfor samles ansatte fra elleve salgssteder på øya for å gi disse gruppene passende omsorg. En gjenåpning av "Jünne" er planlagt i september, men dette avhenger sterkt av tilgjengeligheten til det nødvendige personalet. I tillegg planlegger Gosch å åpne en ny butikk på Sylt fra 15. august; Ytterligere informasjon om dette er foreløpig ikke kjent.
Utfordringen med mangel på fagarbeidere
Cateringbransjen står overfor en enorm utfordring: det er spesielt vanskelig å finne ansatte med tilstrekkelige kunnskaper i tysk. Gosch reiser bekymringer om arbeidsmoralen og forventningene til «Generasjon Z». Mens noen i denne aldersgruppen oppfattes som late, ser han faktisk på dem som effektive arbeidere. Han understreker at moderne teknologier, inkludert kunstig intelligens, har endret måten industrien fungerer på.
Spørsmålet om hvordan arbeidstiden skal organiseres opptar ham også. Mens mange bedrifter vurderer en firedagers uke, mener han denne modellen er utenkelig i cateringbransjen. I stedet tilbyr han sine ansatte muligheten til å jobbe opptil seks dager i uken. Gosch understreker at dette ikke er utnyttelse og at han har et hjerte for sine ansatte, noe som har fått mye godkjenning i sosiale medier.
I en tid hvor kravene til storkjøkkenbransjen stadig endrer seg, forblir Jürgen Gosch fast inventar på Sylt. Hans engasjement og hans klare syn på dagens personalsituasjon og aktiviteter i bransjen karakteriserer ham som en pragmatisk gründer som er klar til å møte utfordringene.