GOSCH BULHAS: O restaurante de luxo Jünne fechou devido à falta de funcionários!
GOSCH BULHAS: O restaurante de luxo Jünne fechou devido à falta de funcionários!
O restaurante Gosch, sob a liderança do bem conhecido empresário gastronômico Jürgen Gosch, continua sendo uma atração central para os visitantes na popular ilha de Sylt. Gosch, que não mostra sinal de retirada aos 83 anos, tem um impressionante império de gastronomia, com um total de 42 filiais e cerca de 1.500 funcionários. Em uma entrevista recente, ele comentou os desafios atuais da indústria, que são moldados por uma aguda falta de pessoal.A situação no novo restaurante de luxo de Gosch, "Jünne", é particularmente crítica, que foi temporariamente fechada devido à falta de pessoal. No momento, apenas 450 funcionários estão ativos em suas empresas, o que não é suficiente para os horários regulares de funcionamento. No local atual, o restaurante oferece apenas a oportunidade de operar grupos de 80 a 100 convidados. Portanto, funcionários de onze pontos de venda são reunidos na ilha para fornecer adequadamente esses grupos. Uma reabertura do "Jünne" está planejada para setembro, mas isso depende muito da disponibilidade da equipe necessária. Além disso, Gosch planeja a abertura de uma nova loja no SYLT a partir de 15 de agosto; Mais informações ainda não foram conhecidas.
Desafio de uma escassez de trabalhadores qualificados
A gastronomia enfrenta um grande desafio: é particularmente difícil encontrar pessoal com conhecimento suficiente do alemão. Gosch expressa preocupações sobre a moralidade do trabalho e as expectativas da "geração Z". Enquanto alguns são vistos como preguiçosos nessa faixa etária, ele realmente os vê como trabalhadores eficientes. Ele enfatiza que as tecnologias modernas, incluindo a inteligência artificial, mudaram a maneira de trabalhar na indústria.A questão do design de horas de trabalho também o preocupa. Enquanto muitas empresas pensam em uma semana de quatro dias, ele considera esse modelo impensável em gastronomia. Em vez disso, ele oferece a seus funcionários a oportunidade de trabalhar até seis dias por semana. Gosch enfatiza que isso não é uma exploração e que ele definitivamente tem um coração para seus funcionários, o que recebe muita aprovação nas mídias sociais.
Numa época em que os requisitos para a gastronomia estão constantemente mudando, Jürgen Gosch continua sendo um elemento no SYLT. Seu compromisso e visões claras sobre a situação atual do pessoal e as atividades na indústria o caracterizam como um empresário pragmático que está pronto para enfrentar os desafios.
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| Ort | Sylt, Deutschland |
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