Gosch está passando por dificuldades: o luxuoso restaurante Jünne fechou por falta de pessoal!

Gosch está passando por dificuldades: o luxuoso restaurante Jünne fechou por falta de pessoal!

Na popular ilha de Sylt, o restaurante Gosch, gerido pelo conhecido empresário gastronómico Jürgen Gosch, continua a ser uma atração central para os visitantes. Gosch, que aos 83 anos não dá sinais de se aposentar, dirige um impressionante império gastronômico com um total de 42 filiais e cerca de 1.500 funcionários. Numa entrevista recente, falou sobre os desafios atuais da indústria, que se caracterizam, entre outras coisas, por uma grave escassez de pessoal.

A situação é particularmente crítica no novo restaurante de luxo de Gosch, “Jünne”, que foi temporariamente fechado por falta de pessoal. No momento, apenas 450 funcionários atuam em suas operações, o que não é suficiente para o horário normal de funcionamento. Na situação atual, o restaurante apenas oferece a oportunidade de servir grupos de 80 a 100 convidados. Por isso, colaboradores de onze pontos de venda da ilha são reunidos para prestar o devido atendimento a esses grupos. A reabertura do “Jünne” está prevista para setembro, mas isso depende muito da disponibilidade do pessoal necessário. Além disso, Gosch planeja abrir uma nova loja em Sylt a partir de 15 de agosto; Mais informações sobre isso ainda não são conhecidas.

O desafio da escassez de trabalhadores qualificados

A indústria da restauração enfrenta um enorme desafio: é particularmente difícil encontrar pessoal com conhecimentos suficientes de alemão. Gosch levanta preocupações sobre a ética de trabalho e as expectativas da “Geração Z”. Embora alguns nesta faixa etária sejam vistos como preguiçosos, ele na verdade os vê como trabalhadores eficientes. Ele enfatiza que as tecnologias modernas, incluindo a inteligência artificial, mudaram profundamente a forma como a indústria funciona.

A questão de como organizar o horário de trabalho também o preocupa. Embora muitas empresas estejam a considerar uma semana de quatro dias, ele acredita que este modelo é impensável na indústria da restauração. Em vez disso, ele oferece aos seus funcionários a oportunidade de trabalhar até seis dias por semana. Gosch enfatiza que isso não é exploração e que ele tem um coração para com seus funcionários, o que tem recebido muita aprovação nas redes sociais.

Numa altura em que as exigências da indústria da restauração estão em constante mudança, Jürgen Gosch continua a ser uma presença constante em Sylt. O seu compromisso e a sua visão clara sobre a situação atual do pessoal e das atividades na indústria caracterizam-no como um empresário pragmático e pronto para enfrentar os desafios.