Gosch se luptă: Restaurantul de lux Jünne a fost închis din cauza lipsei de personal!

Gosch se luptă: Restaurantul de lux Jünne a fost închis din cauza lipsei de personal!

Pe populara insula Sylt, restaurantul Gosch, condus de binecunoscutul antreprenor gastronomic Jürgen Gosch, rămâne o atracție centrală pentru vizitatori. Gosch, care la vârsta de 83 de ani nu dă niciun semn de pensionare, conduce un imperiu gastronomic impresionant, cu un total de 42 de filiale și aproximativ 1.500 de angajați. Într-un interviu recent, el a vorbit despre provocările actuale din industrie, care se caracterizează, printre altele, printr-o lipsă acută de personal.

Situația este deosebit de critică în noul restaurant de lux al lui Gosch „Jünne”, care a fost închis temporar din cauza lipsei de personal. În prezent, în operațiunile sale sunt activi doar 450 de angajați, ceea ce nu este suficient pentru programul obișnuit de deschidere. În situația actuală, restaurantul oferă doar posibilitatea de a servi grupuri de la 80 la 100 de invitați. Prin urmare, angajații din unsprezece puncte de vânzare de pe insulă sunt reuniți pentru a oferi acestor grupuri îngrijirea corespunzătoare. O redeschidere a „Jünne” este planificată pentru septembrie, dar aceasta depinde în mare măsură de disponibilitatea personalului necesar. În plus, Gosch plănuiește să deschidă un nou magazin pe Sylt din 15 august; Informații suplimentare despre acest lucru nu sunt încă cunoscute.

Provocarea deficitului de muncitori calificați

Industria de catering se confruntă cu o provocare masivă: este deosebit de dificil să găsești personal cu cunoștințe suficiente de limba germană. Gosch își exprimă îngrijorarea cu privire la etica muncii și așteptările „Generației Z”. În timp ce unii din această grupă de vârstă sunt percepuți ca leneși, el îi vede de fapt ca lucrători eficienți. El subliniază că tehnologiile moderne, inclusiv inteligența artificială, au schimbat profund modul în care funcționează industria.

Îl preocupă și întrebarea cum să organizeze programul de lucru. În timp ce multe companii iau în considerare o săptămână de patru zile, el crede că acest model este de neconceput în industria de catering. În schimb, el oferă angajaților săi posibilitatea de a lucra până la șase zile pe săptămână. Gosch subliniază că aceasta nu este exploatare și că are o inimă pentru angajații săi, care a primit multă aprobare pe rețelele de socializare.

Într-un moment în care cerințele pentru industria de catering sunt în continuă schimbare, Jürgen Gosch rămâne un loc fix pentru Sylt. Angajamentul său și opiniile sale clare asupra situației actuale a personalului și activităților din industrie îl caracterizează ca un antreprenor pragmatic, pregătit să facă față provocărilor.