Suche
Mein Konto
Gosch má problémy: Luxusnú reštauráciu Jünne zatvorili pre nedostatok personálu!
Jürgen Gosch, reštaurátor zo Syltu, bojuje s nedostatkom personálu a zatvára svoju luxusnú reštauráciu “Jünne”. Informácie o situácii a budúcnosti.
Gosch má problémy: Luxusnú reštauráciu Jünne zatvorili pre nedostatok personálu!
Na obľúbenom ostrove Sylt zostáva hlavným lákadlom pre návštevníkov reštaurácia Gosch, ktorú vedie známy gastronomický podnikateľ Jürgen Gosch. Gosch, ktorý vo veku 83 rokov nejaví známky odchodu do dôchodku, vedie pôsobivé impérium gastronómie s celkovo 42 pobočkami a približne 1 500 zamestnancami. V nedávnom rozhovore hovoril o aktuálnych výzvach v odvetví, ktoré sú charakteristické okrem iného aj akútnym nedostatkom personálu.
Situácia je obzvlášť kritická v novej luxusnej reštaurácii Gosch „Jünne“, ktorá bola dočasne zatvorená pre nedostatok personálu. V jej prevádzkach je momentálne aktívnych len 450 zamestnancov, čo na bežné otváracie hodiny nestačí. V súčasnej situácii reštaurácia ponúka len možnosť obsluhovať skupiny 80 až 100 hostí. Preto sa združujú zamestnanci z jedenástich predajných miest na ostrove, aby týmto skupinám poskytli primeranú starostlivosť. Opätovné otvorenie „Jünne“ je naplánované na september, ale do veľkej miery to závisí od dostupnosti potrebného personálu. Okrem toho Gosch plánuje od 15. augusta otvorenie nového obchodu na Sylte; Bližšie informácie o tom zatiaľ nie sú známe.
Problém nedostatku kvalifikovaných pracovníkov
Odvetvie stravovania čelí veľkej výzve: je obzvlášť ťažké nájsť personál s dostatočnou znalosťou nemčiny. Gosch vyjadruje znepokojenie nad pracovnou etikou a očakávaniami „generácie Z“. Zatiaľ čo niektorí v tejto vekovej skupine sú vnímaní ako leniví, on ich v skutočnosti vníma ako efektívnych pracovníkov. Zdôrazňuje, že moderné technológie vrátane umelej inteligencie zásadne zmenili spôsob, akým toto odvetvie funguje.
Týka sa ho aj otázka, ako si organizovať pracovný čas. Zatiaľ čo mnohé spoločnosti zvažujú štvordňový týždeň, on verí, že tento model je v gastronomickom priemysle nemysliteľný. Namiesto toho svojim zamestnancom ponúka možnosť pracovať až šesť dní v týždni. Gosch zdôrazňuje, že to nie je vykorisťovanie a že má srdce pre svojich zamestnancov, čo si získalo veľa súhlasov na sociálnych sieťach.
V čase, keď sa požiadavky na gastronomický priemysel neustále menia, zostáva Jürgen Gosch stálicou na Sylte. Jeho angažovanosť a jasné názory na súčasnú personálnu situáciu a aktivity v odvetví ho charakterizujú ako pragmatického podnikateľa, ktorý je pripravený čeliť výzvam.