Suche
Mein Konto
Gosch kämpar: Lyxrestaurangen Jünne stängd på grund av personalbrist!
Jürgen Gosch, krögare från Sylt, brottas med personalbrist och stänger sin lyxrestaurang "Jünne". Information om situationen och framtiden.
Gosch kämpar: Lyxrestaurangen Jünne stängd på grund av personalbrist!
På den populära ön Sylt är restaurangen Gosch, som drivs av den välkände gastronomiska entreprenören Jürgen Gosch, fortfarande en central attraktion för besökare. Gosch, som vid 83 års ålder inte visar några tecken på att gå i pension, driver ett imponerande gastronomiimperium med totalt 42 filialer och cirka 1 500 anställda. I en intervju nyligen berättade han om aktuella utmaningar i branschen, som bland annat kännetecknas av en akut brist på personal.
Situationen är särskilt kritisk i Goschs nya lyxrestaurang "Jünne", som tillfälligt stängdes på grund av personalbrist. I nuläget är endast 450 anställda aktiva i dess verksamhet, vilket inte räcker till ordinarie öppettider. I dagsläget erbjuder restaurangen endast möjlighet att servera grupper på 80 till 100 gäster. Därför samlas anställda från elva försäljningsställen på ön för att ge dessa grupper lämplig vård. En återöppning av "Jünne" är planerad till september, men detta beror mycket på tillgången på den nödvändiga personalen. Dessutom planerar Gosch att öppna en ny butik på Sylt från den 15 augusti; Ytterligare information om detta är ännu inte känd.
Utmaningen med brist på kvalificerad arbetskraft
Cateringbranschen står inför en enorm utmaning: det är särskilt svårt att hitta personal med tillräckliga kunskaper i tyska. Gosch tar upp oro över arbetsmoralen och förväntningarna på "Generation Z." Medan vissa i den här åldersgruppen uppfattas som lata, ser han dem faktiskt som effektiva arbetare. Han betonar att modern teknik, inklusive artificiell intelligens, har förändrat hur branschen fungerar på djupet.
Frågan om hur arbetstiden ska organiseras berör honom också. Medan många företag överväger en fyradagarsvecka, tror han att den här modellen är otänkbar inom cateringbranschen. Istället erbjuder han sina anställda möjligheten att arbeta upp till sex dagar i veckan. Gosch understryker att detta inte är exploatering och att han har ett hjärta för sina anställda, vilket har fått mycket godkännande i sociala medier.
I en tid då kraven på cateringbranschen ständigt förändras är Jürgen Gosch en fast inventarie på Sylt. Hans engagemang och hans tydliga syn på den rådande personalsituationen och verksamheten i branschen kännetecknar honom som en pragmatisk entreprenör som är redo att möta utmaningarna.