Gosch 陷入困境：豪华餐厅 Jünne 因人手不足而关闭！

Gosch 陷入困境：豪华餐厅 Jünne 因人手不足而关闭！

在热门的叙尔特岛上，由著名美食企业家 Jürgen Gosch 经营的 Gosch 餐厅仍然是游客的中心景点。 83 岁高龄的 Gosch 丝毫没有退休的迹象，他经营着一个令人印象深刻的美食帝国，共有 42 家分店和约 1,500 名员工。在最近的一次采访中，他谈到了该行业当前面临的挑战，其特点之一是人员严重短缺。

戈什新开的豪华餐厅“Jünne”的情况尤其严峻，该餐厅因人手不足而暂时关闭。目前，只有 450 名员工积极参与运营，这不足以满足正常营业时间。在目前的情况下，餐厅只能为80至100人的团体提供服务。因此，岛上11个销售点的员工聚集在一起，为这些群体提供适当的照顾。 “Jünne”计划于 9 月重新开放，但这在很大程度上取决于所需员工的可用性。此外，Gosch还计划从8月15日起在叙尔特岛开设一家新店；目前尚不清楚有关此事的更多信息。

技术工人短缺的挑战

餐饮业面临着巨大的挑战：找到懂足够德语的员工尤其困难。戈什对“Z 一代”的职业道德和期望表示担忧。虽然这个年龄段的一些人被认为是懒惰的，但他实际上认为他们是高效的工人。他强调，包括人工智能在内的现代技术已经深刻改变了行业的运作方式。

如何安排工作时间的问题也让他很关心。虽然许多公司正在考虑每周工作四天，但他认为这种模式在餐饮行业是不可想象的。相反，他为员工提供每周工作最多六天的机会。戈什强调，这不是剥削，他确实对员工有一颗爱心，这在社交媒体上得到了很多认可。

在餐饮业的需求不断变化的时代，Jürgen Gosch 仍然是叙尔特岛的常客。他的承诺以及对行业当前人员状况和活动的清晰看法使他成为一位准备好面对挑战的务实企业家。