أسرار المطبخ وتاريخه: يحتفل فندق Krone in Raderach بمرور 50 عامًا!

أسرار المطبخ وتاريخه: يحتفل فندق Krone in Raderach بمرور 50 عامًا!

في 1 فبراير 1975، افتتحت هيلجا وكريستيان سيفرت فندق Restaurant Krone في منطقة راديراخ الصغيرة في فريدريشهافين. تم ذكر هذه المنطقة لأول مرة في الوثائق عام 1140 باسم "راديراي" وهي أصغر منطقة في فريدريشسهافن ويبلغ عدد سكانها حوالي 400 نسمة، وتقع على بعد حوالي 6 كيلومترات شمال غرب وسط المدينة. على الرغم من الشكوك الأولية حول إدارة النساء للمطعم، خاصة بعد وفاة كريستيان سيفرت المفاجئة في 25 نوفمبر 1997، واصلت هيلجا وبناتها ألكسندرا وماريون إدارة المطعم بنجاح. يدير الأخير المطبخ وقام بتجديد القائمة بأطباق شعبية مثل الكروكيت محلي الصنع وفطائر الآيس كريم. اليوم ألكسندرا ويورغن شرانت على رأس الشركة.

كانت عائلة سيفرت تدير المطعم طوال أيام الأسبوع وسرعان ما وجدت نفسها محاطة بالرهانات التي تنبأت بطول إدارتها الناجحة. على الرغم من التحديات الأولية، أثبت المطعم نفسه كوجهة شعبية. تم إجراء التوسعات في عام 1999، والتي تضمنت غرفة مجاورة وشرفة وغرف ضيوف إضافية. وقد ساعد ذلك في تحسين عروض العقار واستيعاب المزيد من الضيوف.

السياق التاريخي وتاريخ البناء

يحيط سحر التاريخ بفندق Gasthaus Krone، الذي يأتي اسمه من تقليد طويل. يقع مطعم Krone Garden الآن في موقع القلعة المهدمة التي كانت قائمة في Weiherberg. بقايا هذا التحصين القديم، الذي استخدمته عائلة نبيلة في القرن الثاني عشر، تأتي من قلعة تم هدمها في عام 1836. وتم استخدام أحجار القلعة المهدمة لبناء نزل كرون ومباني أخرى، مما يؤكد العلاقة التاريخية بين الماضي والحاضر.

يضم النزل نفسه بئرًا تاريخيًا في الطابق السفلي كان يزود القلعة بالمياه في السابق. ويبلغ عمقه أكثر من 60 مترًا، ويظهر المهارات الهندسية في ذلك الوقت. Raderach، المعروف أيضًا باسم Oberraderach لتمييزه عن Unterraderach، كان مملوكًا لدير سالم في القرن الثالث عشر وبعد ذلك في ظل أنظمة حاكمة مختلفة، مما أدى إلى إثراء التاريخ المحلي.

ساعات العمل والخدمات

قام مطعم Krone بتمديد ساعات العمل لتلبية احتياجات ضيوفه. أوقات العمل الحالية هي يوم الاثنين من الساعة 5 مساءً. حتى الساعة 11 مساءً. مع الطعام الساخن من الساعة 5 مساءً. حتى 8:30 مساءً، بينما من الخميس إلى الأحد مفتوح من الساعة 11 صباحًا حتى 11 مساءً. يتوفر المطبخ الساخن هذه الأيام من الساعة 11:30 صباحًا حتى الساعة 1:30 ظهرًا. ومن الساعة 5:00 مساءً. حتى الساعة 8:30 مساءً ولمزيد من المعلومات يمكن للمهتمين زيارة الموقع www.krone-friedrichshafen.com يزور.

يُظهر تاريخ وتطور Raderach وفندق Restaurant Krone كيفية الحفاظ على فن الطهي التقليدي واستمراريته في بيئة أصيلة. إن الارتباط الوثيق بالماضي والرغبة في تقديم خدمة من الدرجة الأولى يجعل من النزل مكانًا فريدًا للاجتماعات.