Μυστικά και ιστορία κουζίνας: Το Krone στο Raderach γιορτάζει 50 χρόνια!

Μυστικά και ιστορία κουζίνας: Το Krone στο Raderach γιορτάζει 50 χρόνια!

Την 1η Φεβρουαρίου 1975, η Helga και ο Christian Siefert άνοιξαν το Hotel Restaurant Krone στη μικρή συνοικία Raderach στο Friedrichshafen. Αυτό αναφέρθηκε για πρώτη φορά σε έγγραφα το 1140 ως «Radirai» και είναι η μικρότερη συνοικία του Friedrichshafen με περίπου 400 κατοίκους, που βρίσκεται περίπου 6 χιλιόμετρα βορειοδυτικά του κέντρου της πόλης. Παρά τον αρχικό σκεπτικισμό για τις γυναίκες που διευθύνουν το εστιατόριο, ειδικά μετά τον πρόωρο θάνατο του Christian Siefert στις 25 Νοεμβρίου 1997, η Helga και οι κόρες της Alexandra και Marion συνέχισαν να διευθύνουν το εστιατόριο με επιτυχία. Ο τελευταίος διευθύνει την κουζίνα και έχει ανανεώσει το μενού με δημοφιλή πιάτα, όπως σπιτικές κροκέτες και ζυμαρικά παγωτού. Σήμερα η Alexandra και ο Jürgen Schrandt βρίσκονται στο τιμόνι της εταιρείας.

Η οικογένεια Siefert διηύθυνε το εστιατόριο επτά ημέρες την εβδομάδα και σύντομα βρέθηκε περιτριγυρισμένη από στοιχήματα που προέβλεπαν τη διάρκεια της επιτυχημένης διαχείρισής τους. Παρά τις αρχικές προκλήσεις, το εστιατόριο έχει καθιερωθεί ως δημοφιλής προορισμός. Το 1999 έγιναν επεκτάσεις, οι οποίες περιλάμβαναν ένα διπλανό δωμάτιο, μια βεράντα και επιπλέον δωμάτια. Αυτό βοήθησε να βελτιωθούν οι προσφορές του καταλύματος και να φιλοξενηθούν περισσότεροι επισκέπτες.

Ιστορικό πλαίσιο και ιστορία κτιρίου

Μια γοητεία για την ιστορία περιβάλλει το Gasthaus Krone, το όνομα του οποίου προέρχεται από μια μακρά παράδοση. Το εστιατόριο στον κήπο Krone βρίσκεται τώρα στη θέση του κατεδαφισμένου κάστρου που κάποτε βρισκόταν στο Weiherberg. Τα ερείπια αυτής της αρχαίας οχύρωσης, που χρησιμοποιήθηκε από μια οικογένεια ευγενών τον 12ο αιώνα, προέρχονται από ένα κάστρο που κατεδαφίστηκε το 1836. Οι πέτρες από το κατεδαφισμένο κάστρο χρησιμοποιήθηκαν για την κατασκευή του πανδοχείου Krone και άλλων κτιρίων, υπογραμμίζοντας την ιστορική σύνδεση μεταξύ του παρελθόντος και του παρόντος.

Το ίδιο το πανδοχείο στεγάζει ένα ιστορικό πηγάδι στο υπόγειο που κάποτε τροφοδοτούσε το κάστρο με νερό. Πάνω από 60 μέτρα βάθος δείχνει τις μηχανολογικές ικανότητες της εποχής. Το Raderach, γνωστό και ως Oberraderach για να το διακρίνει από το Unterraderach, ανήκε στο μοναστήρι του Salem τον 13ο αιώνα και στη συνέχεια υπό διάφορα καθεστώτα εξουσίας, γεγονός που εμπλούτισε περαιτέρω την τοπική ιστορία.

Ώρες λειτουργίας και υπηρεσίες

Το εστιατόριο Krone έχει διευρύνει τις ώρες λειτουργίας για να καλύψει τις ανάγκες των επισκεπτών του. Οι τρέχουσες ώρες λειτουργίας είναι τη Δευτέρα από τις 5 μ.μ. έως τις 11 μ.μ. με ζεστό φαγητό από τις 5 μ.μ. έως τις 20:30, ενώ Πέμπτη έως Κυριακή είναι ανοιχτό από τις 11 π.μ. έως τις 11 μ.μ. Η ζεστή κουζίνα είναι διαθέσιμη αυτές τις μέρες από τις 11:30 π.μ. έως τη 1:30 μ.μ. και από τις 5:00 μ.μ. έως τις 8:30 μ.μ. Για περισσότερες πληροφορίες οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να επισκεφθούν την ιστοσελίδα www.krone-friedrichshafen.com επίσκεψη.

Η ιστορία και η ανάπτυξη του Raderach και του Hotel Restaurant Krone δείχνουν πώς η παραδοσιακή γαστρονομία διατηρείται και συνεχίζεται σε ένα αυθεντικό περιβάλλον. Η στενή σύνδεση με το παρελθόν και η επιθυμία να προσφέρουμε υπηρεσίες πρώτης κατηγορίας κάνουν το πανδοχείο ένα μοναδικό σημείο συνάντησης.