Secretos de cocina e historia: ¡La Corona en Raderach celebra 50 años!

Secretos de cocina e historia: ¡La Corona en Raderach celebra 50 años!

El 1 de febrero de 1975, Helga y Christian Siefert abrieron el hotel restaurante Krone en el pequeño barrio de Raderach en Friedrichshafen. Este distrito fue mencionado por primera vez en documentos del año 1140 como “Radirai” y es el distrito más pequeño de Friedrichshafen con unos 400 habitantes, situado a unos 6 kilómetros al noroeste del centro de la ciudad. A pesar del escepticismo inicial sobre las mujeres que dirigían el restaurante, especialmente después de la prematura muerte de Christian Siefert el 25 de noviembre de 1997, Helga y sus hijas Alexandra y Marion continuaron dirigiendo el restaurante con éxito. Este último dirige la cocina y ha renovado la carta con platos populares como las croquetas caseras y las empanadillas heladas. Actualmente, Alexandra y Jürgen Schrandt están al frente de la empresa.

La familia Siefert regentaba el restaurante los siete días de la semana y pronto se vio rodeada de apuestas que predecían la duración de su exitosa gestión. A pesar de los desafíos iniciales, el restaurante se ha consolidado como un destino popular. En 1999 se realizaron ampliaciones que incluyeron una habitación contigua, una terraza y habitaciones adicionales para invitados. Esto ayudó a mejorar la oferta de la propiedad y dar cabida a más huéspedes.

Contexto histórico e historia del edificio.

La fascinación por la historia rodea al Gasthaus Krone, cuyo nombre proviene de una larga tradición. El restaurante-jardín Krone se encuentra ahora en el lugar del antiguo castillo derribado en Weiherberg. Los restos de esta antigua fortificación, utilizada por una familia noble en el siglo XII, provienen de un castillo que fue demolido en 1836. Las piedras del castillo derribado se utilizaron para construir la posada Krone y otros edificios, lo que subraya la conexión histórica entre el pasado y el presente.

La posada alberga en el sótano un pozo histórico que antiguamente abastecía de agua al castillo. A más de 60 metros de profundidad, muestra la habilidad de la ingeniería de la época. Raderach, también conocido como Oberraderach para distinguirlo de Unterraderach, fue propiedad del monasterio de Salem en el siglo XIII y posteriormente bajo varios regímenes gobernantes, lo que ha enriquecido aún más la historia local.

Horarios y servicios

El Restaurante Krone ha ampliado su horario de apertura para satisfacer las necesidades de sus huéspedes. El horario actual de apertura es el lunes de 17 a 20 horas. a 11 p.m. con comida caliente de 5 p.m. a 20:30 h, mientras que de jueves a domingo abre de 11 a 23 h. La cocina caliente está disponible estos días de 11:30 a 13:30 horas. y de 17:00 a 20:00 horas. a 8:30 p.m. Para más información, los interesados ​​pueden visitar la página web www.krone-friedrichshafen.com visita.

La historia y el desarrollo de Raderach y del hotel restaurante Krone muestran cómo se conserva y continúa la gastronomía tradicional en un entorno auténtico. La estrecha conexión con el pasado y el deseo de ofrecer un servicio de primera hacen de la posada un lugar de encuentro único.