Secrets de cuisine et histoire : La Krone à Raderach fête ses 50 ans !

Secrets de cuisine et histoire : La Krone à Raderach fête ses 50 ans !

Le 1er février 1975, Helga et Christian Siefert ouvrent l'hôtel-restaurant Krone dans le petit quartier de Raderach à Friedrichshafen. Il a été mentionné pour la première fois dans des documents en 1140 sous le nom de « Radirai ». Il s'agit du plus petit quartier de Friedrichshafen avec environ 400 habitants, situé à environ 6 kilomètres au nord-ouest du centre-ville. Malgré le scepticisme initial à l'égard des femmes qui dirigeaient le restaurant, surtout après le décès prématuré de Christian Siefert le 25 novembre 1997, Helga et ses filles Alexandra et Marion ont continué à diriger le restaurant avec succès. Ce dernier tient la cuisine et a relooké la carte avec des plats populaires comme les croquettes maison et les raviolis glacés. Aujourd'hui, Alexandra et Jürgen Schrandt sont à la tête de l'entreprise.

La famille Siefert dirigeait le restaurant sept jours sur sept et se retrouva bientôt entourée de paris qui prédisaient la durée de sa gestion réussie. Malgré les difficultés initiales, le restaurant s’est imposé comme une destination populaire. Des extensions ont été réalisées en 1999, comprenant une pièce attenante, une terrasse et des chambres supplémentaires. Cela a permis d'améliorer les offres de la propriété et d'accueillir plus de clients.

Contexte historique et histoire du bâtiment

Une fascination pour l'histoire entoure le Gasthaus Krone, dont le nom vient d'une longue tradition. Le restaurant-jardin Krone est désormais situé sur le site du château démoli qui se trouvait autrefois sur le Weiherberg. Les vestiges de cette ancienne fortification, utilisée par une famille noble au XIIe siècle, proviennent d'un château démoli en 1836. Les pierres du château démoli ont été utilisées pour construire l'auberge Krone et d'autres bâtiments, soulignant ainsi le lien historique entre le passé et le présent.

L'auberge elle-même abrite au sous-sol un puits historique qui alimentait autrefois le château en eau. Avec plus de 60 mètres de profondeur, il témoigne des compétences techniques de l'époque. Raderach, également connue sous le nom d'Oberraderach pour la distinguer d'Unterraderach, appartenait au monastère de Salem au XIIIe siècle et par la suite sous divers régimes au pouvoir, ce qui a encore enrichi l'histoire locale.

Horaires et services

Le restaurant Krone a étendu ses horaires d'ouverture pour répondre aux besoins de ses clients. Les horaires d'ouverture actuels sont le lundi de 17h à 17h. à 23 heures avec plats chauds à partir de 17h à 20h30, tandis que du jeudi au dimanche, il est ouvert de 11h à 23h. La cuisine chaude est disponible ces jours-ci de 11h30 à 13h30. et à partir de 17h00 à 20h30 Pour plus d'informations, les personnes intéressées peuvent visiter le site Internet www.krone-friedrichshafen.com visite.

L'histoire et le développement de Raderach et de l'Hôtel Restaurant Krone montrent comment la gastronomie traditionnelle est préservée et perpétuée dans un environnement authentique. Le lien étroit avec le passé et la volonté d'offrir un service de première classe font de l'auberge un lieu de rencontre unique.