Kuhinjske tajne i povijest: Krone u Raderachu slavi 50 godina!

Kuhinjske tajne i povijest: Krone u Raderachu slavi 50 godina!

1. veljače 1975. Helga i Christian Siefert otvorili su Hotel Restaurant Krone u maloj četvrti Raderach u Friedrichshafenu. Prvi put se spominje u dokumentima 1140. godine kao “Radirai” i najmanja je četvrt Friedrichshafena s oko 400 stanovnika, smještena oko 6 kilometara sjeverozapadno od centra grada. Unatoč početnom skepticizmu prema ženama koje vode restoran, posebno nakon prerane smrti Christiana Sieferta 25. studenog 1997., Helga i njezine kćeri Alexandra i Marion nastavile su uspješno voditi restoran. Potonji vodi kuhinju i obnovio jelovnik popularnim jelima kao što su domaći kroketi i sladoledne okruglice. Danas su na čelu tvrtke Alexandra i Jürgen Schrandt.

Obitelj Siefert vodila je restoran sedam dana u tjednu i ubrzo se našla okružena okladama koje su predviđale duljinu njihova uspješnog upravljanja. Unatoč početnim izazovima, restoran se etablirao kao popularno odredište. Godine 1999. izvršena je dogradnja koja je uključivala susjednu sobu, terasu i dodatne sobe za goste. To je pomoglo da se poboljša ponuda objekta i primi više gostiju.

Povijesni kontekst i povijest građenja

Fascinacija poviješću okružuje Gasthaus Krone, čije ime dolazi iz duge tradicije. Vrtni restoran Krone danas se nalazi na mjestu srušenog dvorca koji je nekoć stajao na Weiherbergu. Ostaci ove drevne utvrde, koju je u 12. stoljeću koristila plemićka obitelj, potječu iz dvorca koji je srušen 1836. godine. Kamenje srušenog dvorca iskorišteno je za izgradnju gostionice Krone i drugih objekata, naglašavajući povijesnu povezanost prošlosti i sadašnjosti.

U podrumu same gostionice nalazi se povijesni bunar koji je nekada opskrbljivao dvorac vodom. Duboka preko 60 metara, pokazuje inženjersku vještinu tog vremena. Raderach, poznat i kao Oberraderach da bi se razlikovao od Unterraderacha, bio je u vlasništvu samostana Salem u 13. stoljeću, a nakon toga pod raznim vladajućim režimima, što je dodatno obogatilo lokalnu povijest.

Radno vrijeme i usluge

Restoran Krone je produžio radno vrijeme kako bi zadovoljio potrebe svojih gostiju. Trenutno radno vrijeme je ponedjeljak od 17 sati. do 23 sata s toplom hranom od 17 sati. do 20.30 sati, dok je od četvrtka do nedjelje otvoren od 11 do 23 sata. Topla kuhinja je ovih dana na raspolaganju od 11.30 do 13.30 sati. i od 17:00 sati. do 20:30 sati. Za više informacija zainteresirani mogu posjetiti web stranicu www.krone-friedrichshafen.com posjetiti.

Povijest i razvoj Raderacha i Hotel Restaurant Krone pokazuju kako se tradicionalna gastronomija čuva i nastavlja u autentičnom okruženju. Bliska povezanost s prošlošću i želja za pružanjem prvoklasne usluge čine gostionicu jedinstvenim mjestom susreta.