Segreti e storia della cucina: il Krone di Raderach festeggia 50 anni!

Segreti e storia della cucina: il Krone di Raderach festeggia 50 anni!

Il 1° febbraio 1975 Helga e Christian Siefert aprirono l'Hotel Ristorante Krone nel piccolo quartiere di Raderach a Friedrichshafen. Viene menzionato per la prima volta nei documenti nel 1140 come “Radirai” ed è il quartiere più piccolo di Friedrichshafen con circa 400 abitanti, situato a circa 6 chilometri a nord-ovest del centro della città. Nonostante lo scetticismo iniziale nei confronti delle donne che gestiscono il ristorante, soprattutto dopo la prematura scomparsa di Christian Siefert il 25 novembre 1997, Helga e le sue figlie Alexandra e Marion hanno continuato a gestire il ristorante con successo. Quest'ultimo gestisce la cucina e ha rinnovato il menu con piatti apprezzati come crocchette fatte in casa e canederli al gelato. Oggi Alexandra e Jürgen Schrandt sono alla guida dell'azienda.

La famiglia Siefert gestiva il ristorante sette giorni su sette e presto si ritrovò circondata da scommesse che facevano presagire la durata della loro gestione di successo. Nonostante le difficoltà iniziali, il ristorante si è affermato come una destinazione popolare. Nel 1999 sono stati realizzati degli ampliamenti che comprendevano una stanza attigua, una terrazza e ulteriori camere per gli ospiti. Ciò ha contribuito a migliorare l'offerta della struttura e ad accogliere più ospiti.

Contesto storico e storia edilizia

Il fascino della storia circonda la Gasthaus Krone, il cui nome deriva da una lunga tradizione. Il ristorante con giardino Krone si trova ora sul luogo del castello demolito che un tempo sorgeva sul Weiherberg. I resti di questa antica fortificazione, utilizzata da una famiglia nobile nel XII secolo, provengono da un castello demolito nel 1836. Le pietre del castello demolito furono utilizzate per costruire la locanda Krone e altri edifici, sottolineando il legame storico tra passato e presente.

La locanda stessa ospita nel seminterrato un pozzo storico che un tempo riforniva d'acqua il castello. Profondo oltre 60 metri, testimonia le capacità ingegneristiche dell'epoca. Raderach, conosciuta anche come Oberraderach per distinguerla da Unterraderach, fu di proprietà del monastero di Salem nel XIII secolo e successivamente sotto vari regimi governativi, che hanno ulteriormente arricchito la storia locale.

Orari e servizi

Il Ristorante Krone ha prolungato gli orari di apertura per venire incontro alle esigenze dei suoi ospiti. Gli orari di apertura attuali sono lunedì dalle 17:00 alle 17:00. alle 23:00 con piatti caldi dalle ore 17.00 alle 20:30, mentre dal giovedì alla domenica è aperto dalle 11 alle 23. La cucina calda è disponibile in questi giorni dalle ore 11:30 alle ore 13:30. e dalle 17:00 alle 20:30 Per ulteriori informazioni gli interessati possono visitare il sito www.krone-friedrichshafen.com visita.

La storia e lo sviluppo di Raderach e dell'Hotel Ristorante Krone mostrano come la gastronomia tradizionale venga preservata e portata avanti in un ambiente autentico. Lo stretto legame con il passato e la volontà di offrire un servizio di prima classe rendono la locanda un luogo di ritrovo unico.