Segredos e história da cozinha: The Krone em Raderach está comemorando 50 anos!

Segredos e história da cozinha: The Krone em Raderach está comemorando 50 anos!

Em 1º de fevereiro de 1975, Helga e Christian Siefert abriram o Hotel Restaurant Krone no pequeno bairro de Raderach, em Friedrichshafen. Este foi mencionado pela primeira vez em documentos em 1140 como “Radirai” e é o menor distrito de Friedrichshafen com cerca de 400 habitantes, localizado a cerca de 6 quilômetros a noroeste do centro da cidade. Apesar do ceticismo inicial sobre as mulheres administrarem o restaurante, especialmente após a morte prematura de Christian Siefert em 25 de novembro de 1997, Helga e suas filhas Alexandra e Marion continuaram a administrar o restaurante com sucesso. Este último comanda a cozinha e renovou o cardápio com pratos populares como croquetes caseiros e bolinhos de sorvete. Hoje Alexandra e Jürgen Schrandt estão à frente da empresa.

A família Siefert administrava o restaurante sete dias por semana e logo se viu cercada por apostas que previam a duração de sua gestão bem-sucedida. Apesar dos desafios iniciais, o restaurante consolidou-se como um destino popular. As ampliações foram feitas em 1999, incluindo uma sala adjacente, um terraço e quartos adicionais. Isso ajudou a melhorar as ofertas da propriedade e acomodar mais hóspedes.

Contexto histórico e história da construção

Um fascínio pela história envolve o Gasthaus Krone, cujo nome vem de uma longa tradição. O restaurante Krone Garden está agora localizado no local do castelo demolido que ficava em Weiherberg. Os vestígios desta antiga fortificação, utilizada por uma família nobre no século XII, provêm de um castelo que foi demolido em 1836. As pedras do castelo demolido foram utilizadas para construir a pousada Krone e outros edifícios, sublinhando a ligação histórica entre o passado e o presente.

A própria pousada abriga um poço histórico na cave que outrora abastecia o castelo com água. Com mais de 60 metros de profundidade, mostra a habilidade da engenharia da época. Raderach, também conhecida como Oberraderach para distingui-la de Unterraderach, foi propriedade do Mosteiro de Salem no século XIII e posteriormente sob vários regimes governantes, o que enriqueceu ainda mais a história local.

Horário de funcionamento e serviços

O Restaurante Krone ampliou o horário de funcionamento para atender às necessidades de seus hóspedes. O horário de funcionamento atual é segunda-feira, a partir das 17h. às 23h com comida quente a partir das 17h. às 20h30, enquanto de quinta a domingo funciona das 11h às 23h. A cozinha quente está disponível hoje em dia das 11h30 às 13h30. e a partir das 17h00 às 20h30 Para mais informações, os interessados ​​podem visitar o site www.krone-friedrichshafen.com visita.

A história e o desenvolvimento de Raderach e do Hotel Restaurant Krone mostram como a gastronomia tradicional é preservada e continuada num ambiente autêntico. A estreita ligação com o passado e a vontade de oferecer um serviço de primeira qualidade fazem da pousada um ponto de encontro único.