Secrete de bucătărie și istorie: Krone din Raderach sărbătorește 50 de ani!

Secrete de bucătărie și istorie: Krone din Raderach sărbătorește 50 de ani!

La 1 februarie 1975, Helga și Christian Siefert au deschis hotelul Restaurant Krone în micul cartier Raderach din Friedrichshafen. Acesta a fost menționat pentru prima dată în documente în 1140 ca „Radirai” și este cel mai mic cartier din Friedrichshafen, cu aproximativ 400 de locuitori, situat la aproximativ 6 kilometri nord-vest de centrul orașului. În ciuda scepticismului inițial cu privire la femeile care conduc restaurantul, mai ales după moartea prematură a lui Christian Siefert, pe 25 noiembrie 1997, Helga și fiicele ei Alexandra și Marion au continuat să conducă restaurantul cu succes. Acesta din urmă conduce bucătăria și a reînnoit meniul cu mâncăruri populare, cum ar fi crochete de casă și găluște cu înghețată. Astăzi, Alexandra și Jürgen Schrandt sunt la cârma companiei.

Familia Siefert a condus restaurantul șapte zile pe săptămână și în curând s-a trezit înconjurat de pariuri care preziceau durata managementului lor de succes. În ciuda provocărilor inițiale, restaurantul s-a impus ca o destinație populară. Au fost făcute extinderi în 1999, care au inclus o cameră alăturată, o terasă și camere suplimentare pentru oaspeți. Acest lucru a ajutat la îmbunătățirea ofertelor proprietății și la găzduirea mai multor oaspeți.

Contextul istoric și istoria construcției

O fascinație pentru istorie înconjoară Gasthaus Krone, al cărui nume provine dintr-o tradiție îndelungată. Restaurantul cu grădină Krone este acum situat pe locul castelului demolat care stătea cândva pe Weiherberg. Rămășițele acestei fortificații antice, folosită de o familie nobiliară în secolul al XII-lea, provin dintr-un castel care a fost demolat în 1836. Pietrele din castelul demolat au fost folosite pentru construirea hanului Krone și a altor clădiri, subliniind legătura istorică dintre trecut și prezent.

Hanul însuși găzduiește o fântână istorică la subsol, care odată alimenta castelul cu apă. Peste 60 de metri adâncime, arată abilitățile inginerești ale vremii. Raderach, cunoscut și sub numele de Oberraderach pentru a-l deosebi de Unterraderach, a fost deținut de Mănăstirea Salem în secolul al XIII-lea și ulterior sub diferite regimuri de domnie, ceea ce a îmbogățit și mai mult istoria locală.

Program și servicii

Restaurantul Krone a extins programul de deschidere pentru a satisface nevoile oaspeților săi. Orele actuale de deschidere sunt luni de la ora 17:00. la 11 p.m. cu mancare calda de la ora 17. la 20:30, în timp ce de joi până duminică este deschis de la 11:00 la 23:00. Bucătăria caldă este disponibilă în aceste zile de la 11:30 la 13:30. iar de la ora 17:00. până la 20:30. Pentru mai multe informații, cei interesați pot vizita site-ul www.krone-friedrichshafen.com vizita.

Istoria și dezvoltarea Raderach și a Hotelului Restaurant Krone arată cum gastronomia tradițională este păstrată și continuată într-un mediu autentic. Legătura strânsă cu trecutul și dorința de a oferi servicii de primă clasă fac din han un loc de întâlnire unic.