Kuchynské tajomstvá a história: Krone v Raderachu oslavuje 50 rokov!

Kuchynské tajomstvá a história: Krone v Raderachu oslavuje 50 rokov!

1. februára 1975 Helga a Christian Siefert otvorili Hotel Restaurant Krone v malej štvrti Raderach vo Friedrichshafene. Prvýkrát sa v dokumentoch spomína v roku 1140 ako „Radirai“ a je najmenšou štvrťou Friedrichshafenu s približne 400 obyvateľmi, ktorá sa nachádza asi 6 kilometrov severozápadne od centra mesta. Napriek počiatočnému skepticizmu voči ženám prevádzkujúcim reštauráciu, najmä po predčasnej smrti Christiana Sieferta 25. novembra 1997, Helga a jej dcéry Alexandra a Marion pokračovali v úspešnom vedení reštaurácie. Ten prevádzkuje kuchyňu a vynovil jedálny lístok o obľúbené jedlá, ako sú domáce krokety a zmrzlinové knedle. Dnes sú na čele spoločnosti Alexandra a Jürgen Schrandtovci.

Rodina Siefertovcov viedla reštauráciu sedem dní v týždni a čoskoro sa ocitla obklopená stávkami, ktoré predpovedali dĺžku ich úspešného riadenia. Napriek počiatočným výzvam sa reštaurácia etablovala ako obľúbená destinácia. V roku 1999 sa uskutočnili prístavby, ktoré zahŕňali vedľajšiu izbu, terasu a ďalšie izby pre hostí. To pomohlo zlepšiť ponuku ubytovania a ubytovať viac hostí.

Historický kontext a história budov

Fascinácia históriou obklopuje Gasthaus Krone, ktorého meno pochádza z dlhej tradície. Záhradná reštaurácia Krone sa dnes nachádza na mieste zbúraného zámku, ktorý kedysi stál na Weiherbergu. Zvyšky tohto starobylého opevnenia, ktoré používala šľachtická rodina v 12. storočí, pochádzajú z hradu, ktorý bol zbúraný v roku 1836. Kamene zo zbúraného hradu boli použité na stavbu hostinca Krone a ďalších budov, podčiarkujúcich historické prepojenie medzi minulosťou a súčasnosťou.

V samotnom hostinci sa v suteréne nachádza historická studňa, ktorá kedysi zásobovala hrad vodou. Hĺbka viac ako 60 metrov ukazuje vtedajšie inžinierske schopnosti. Raderach, známy aj ako Oberraderach na odlíšenie od Unterraderachu, bol vo vlastníctve kláštora Salem v 13. storočí a potom za rôznych vládnucich režimov, čo ešte viac obohatilo miestnu históriu.

Otváracie hodiny a služby

Reštaurácia Krone má predĺžené otváracie hodiny, aby vyhovovala potrebám svojich hostí. Aktuálna otváracia doba je pondelok od 17:00 hod. do 23:00 hod. s teplým jedlom od 17.00 hod. do 20:30 hod., pričom od štvrtka do nedele je otvorené od 11:00 do 23:00 hod. Teplá kuchyňa je v týchto dňoch k dispozícii od 11:30 do 13:30 hod. a od 17:00 hod. do 20:30 hod. Pre viac informácií môžu záujemcovia navštíviť webovú stránku www.krone-friedrichshafen.com návšteva.

História a vývoj Raderachu a Hotel Restaurant Krone ukazuje, ako sa tradičná gastronómia zachováva a pokračuje v autentickom prostredí. Úzke spojenie s minulosťou a túžba ponúkať prvotriedne služby robia z hostinca jedinečné miesto stretnutia.