يحتفل Sepp Greil بمرور 60 عامًا بمتعة رائعة ورفقة بارزة!

يحتفل Sepp Greil بمرور 60 عامًا بمتعة رائعة ورفقة بارزة!

احتفل سيب جريل، صاحب الفنادق المحترم وخبير النبيذ، مؤخرًا بعيد ميلاده الستين في فندقه في سول أم ويلدن كايزر. كان الاحتفال عبارة عن وليمة طهي حيث تمت معاملة الضيوف بالطعام الرائع والنبيذ الفاخر الذي اختاره جريل شخصيًا. وكان من بين الضيوف شخصيات بارزة مثل ماكسيميليان ريدل، وبيتر مورانديل، وجورج بلاتزر، ورينيه تروملر، وفيرنر ماجدلر، وماريو جربر. ولم يتضمن الحدث الأطباق اللذيذة فحسب، بل تضمن أيضًا الترفيه الموسيقي، مما يجعل الأمسية تجربة لا تُنسى.

وشدد جريل في كلمته على أن الضيافة كانت بمثابة دعوة له. الخمور المقدمة كانت رائعة بشكل خاص، بما في ذلك التخصصات من ماغنوم مزدوج وحتى زجاجة محوسالم سعة 6 لتر. تم إعداد القائمة الإبداعية من قبل الشيف الضيف بويان بربي والشيف ساندرو جريديرر، وقد جمعت بمهارة بين العناصر التقليدية والمبتكرة. وأعطت الموسيقى الحية زخما إضافيا للاحتفال، ووصف جريل المهرجان بأنه بمثابة شكر لعائلته وأصدقائه ورفاقه.

تذوق النبيذ الحصري في "Riedel Room@Greil"

يدير Sepp Greil أيضًا "Riedel Room@Greil" الفريد من نوعه، حيث يتم تذوق النبيذ من كؤوس Riedel المتنوعة الخاصة بالعنب. تعامل صاحب الفندق بشكل مكثف مع أهمية الكؤوس للاستمتاع بالنبيذ وشدد على أن الكأس أمر بالغ الأهمية لتحديد ما إذا كان الضيف يطلب كأسًا ثانيًا من النبيذ. غالبًا ما يتم تقديم النبيذ في أكواب غير مناسبة، مما قد يؤثر سلبًا على مذاقها. وهذا مهم بشكل خاص في صناعة تقديم الطعام، حيث لا يكون للسقاة في كثير من الأحيان أي تأثير على اختيار الزجاج.

يستضيف Greil بانتظام جلسات تذوق النبيذ الحصرية، بما في ذلك حفل النبيذ 100 Parker Points الذي يعرض 38 نوعًا من النبيذ عالي الجودة. يتم استخدام مجموعة متنوعة من النظارات، بما في ذلك نظارات ريسلينج ومونتراتشيت، لعرض الأذواق المختلفة بشكل مثالي. لقد اشترى أيضًا حوالي 1000 كأس نبيذ بالإضافة إلى العديد من الأباريق والأدوارق لمناسباته.

فن القنينة والصب

يمكن أن يؤدي الإبريق والصب المناسبان إلى إزالة الرواسب من النبيذ مع إثرائه بالأكسجين، مما له تأثير كبير على تجربة التذوق. تشمل أنواع النبيذ التي يتم تذوقها في "Riedel Room@Greil" نبيذ Ao Yun 2014 من المرتفعات العالية في الصين، والذي يقدم نكهات معقدة.

يمكن اعتبار سول، التي تقع على بعد حوالي 30 كم من كيتزبوهيل، وجهة سفر أقل شهرة، ولكنها تقدم تجارب طهي لا مثيل لها، أبرزها شغف غريل بالنبيذ والضيافة. في الوقت الذي تزداد فيه قيمة تجارب تناول الطعام الحصرية، تظل Greil رائدة في مجال الفنادق الراقية وثقافة النبيذ.

لمزيد من المعلومات حول سيب جريل وفلسفته في النبيذ، اقرأ المزيد على ليدرزنت وكذلك عند صياد الطعام.