Sepp Greil fête ses 60 ans avec un plaisir exquis et une compagnie de premier plan !

Sepp Greil fête ses 60 ans avec un plaisir exquis et une compagnie de premier plan !

Sepp Greil, hôtelier et amateur de vin respecté, a récemment célébré son 60e anniversaire dans son hôtel de Söll am Wilden Kaiser. La célébration était un festin culinaire où les invités ont pu déguster des plats exquis et des vins raffinés personnellement sélectionnés par Greil. Parmi les invités figuraient des personnalités telles que Maximilian Riedel, Peter Morandell, Georg Platzer, René Trummler, Werner Magedler et Mario Gerber. L'événement comprenait non seulement des plats délicieux mais également des animations musicales, faisant de la soirée une expérience inoubliable.

Dans son discours, Greil a souligné que l'hospitalité était pour lui une vocation. Les vins servis étaient particulièrement remarquables, avec notamment des spécialités en double magnum et même une bouteille de Mehusalem de 6 litres. Le menu créatif a été créé par le chef invité Bojan Brbe et le chef Sandro Greiderer et a habilement combiné des éléments traditionnels et innovants. La musique live a donné un élan supplémentaire à la célébration et Greil a décrit le festival comme un remerciement à sa famille, ses amis et ses compagnons.

Dégustations de vins exclusives dans la « Salle Riedel@Greil »

Sepp Greil gère également l'unique « Riedel Room@Greil », où les vins sont dégustés dans des verres spéciaux à cépages Riedel. L'hôtelier a abordé de manière approfondie l'importance des verres pour déguster le vin et a souligné que le verre est crucial pour savoir si un client commande un deuxième verre de vin. Les vins sont souvent servis dans des verres inadéquats, ce qui peut nuire à leur goût. Ceci est particulièrement important dans le secteur de la restauration, où les sommeliers n'ont souvent aucune influence sur le choix du verre.

Greil organise régulièrement des dégustations de vins exclusives, notamment une Wine Party de 100 Parker Points présentant 38 vins très bien notés. Divers verres sont utilisés, notamment les verres à Riesling et à Montrachet, pour mettre en valeur idéalement les différents goûts. Il a également acheté environ 1 000 verres à vin ainsi que de nombreuses carafes et carafes pour ses événements.

L'art de carafer et de décanter

Un carafage et une décantation appropriés peuvent éliminer les sédiments du vin tout en l'enrichissant en oxygène, ce qui a un impact significatif sur l'expérience gustative. Parmi les vins dégustés dans la « Riedel Room@Greil », citons l'Ao Yun 2014 provenant des hautes altitudes chinoises, qui offre des arômes complexes.

Söll, située à environ 30 km de Kitzbühel, peut être considérée comme une destination de voyage moins connue, mais elle offre des expériences culinaires sans précédent, mises en valeur par la passion de Greil pour le vin et l'hospitalité. À une époque où les expériences culinaires exclusives sont de plus en plus valorisées, Greil reste un pionnier de la culture hôtelière et viticole haut de gamme.

Pour plus d'informations sur Sepp Greil et sa philosophie du vin, lisez davantage sur Réseau des leaders ainsi qu'à Chasseur de nourriture.