In den sozialen Medien sorgt momentan ein Video des TikTok-Nutzers Will Courageux aus Frankreich für Aufsehen. Der User, der unter dem Namen @willinvietnam aktiv ist, hat kürzlich sein kulinarisches Abenteuer in Vietnam dokumentiert. In seinem Video mit dem Titel „Ausländer wagen es nicht, 2 Meter Zigarettenstummel zu essen“, präsentiert er eine Portion Innereien, die in der vietnamesischen Küche stark geschätzt wird. Dabei wird das Gericht, das er genießt, nicht als Schweinebauch, sondern als Schweineinnereien beschrieben. Diese Verwechslung führte zu Amüsement unter seinen Zuschauern, obwohl viele seinen Entdeckergeist bewundern.
Will zeigt in seinem Clip, wie er den beliebten vietnamesischen Dip zubereitet, indem er frische Zitronen auspresst und scharfe Chili hinzufügt. Sein Auftritt wird von seiner humorvollen Anmerkung begleitet, dass es für viele Ausländer eine Herausforderung sei, Innereien und Garnelenpaste zu probieren. Trotz der Schwierigkeiten schätzt er die vietnamesische Gastfreundschaft und die kulinarische Vielfalt, die das Land zu bieten hat.
Tradition und Geschmack: Thịt Kho Tàu
Ein weiteres Gericht, das die vietnamesische Kultur prägt, ist Thịt Kho Tàu, ein traditionelles Schmorgericht. Es gilt als absolute Delikatesse und wird häufig zu besonderen Anlässen, wie dem Mondneujahr (Tết), serviert. Die Hauptzutaten sind karamellisierter Schweinebauch, hartgekochte Eier und eine süß-würzige Sauce, die aus Kokoswasser, Fischsauce, Sojasauce und verschiedenen Gewürzen besteht. Das Gericht symbolisiert Wohlstand und familiäre Harmonie.
Die Zubereitung von Thịt Kho Tàu umfasst mehrere Steps: Der Schweinebauch wird in Stücke geschnitten, Schalotten glasig gedünstet und der Zucker karamellisiert. Dann wird das Fleisch angebraten und die aromatischen Flüssigkeiten sowie die hartgekochten Eier hinzugefügt. Dieses Gericht ist nicht nur äußerst schmackhaft, sondern auch ein klassisches Beispiel für die vietnamesische Esskultur, die oft bedeutende symbolische Werte in sich trägt.
Die Bedeutung von Tết
Tết Nguyên Đán, auch als Tết bekannt, ist das größte Fest in Vietnam und markiert den Beginn des neuen Mondjahres. Während dieser Zeit kommen Familien zusammen, um über das vergangene Jahr nachzudenken und das neue Jahr zu begrüßen. Vor den Feierlichkeiten wird das Haus gründlich gereinigt, um Glück und Wohlstand einzuladen. Zu den traditionellen Gerichten, die während Tết serviert werden, gehören neben Thịt Kho Tàu auch Bánh Chưng, Nem Rán/Chả giò und Nem/Gỏi Cuốn. Diese Speisen stehen symbolisch für den Zusammenhalt und die Fülle.
Will hat in Vietnam nicht nur Thịt Kho Tàu, sondern auch andere delikate Gerichte wie Schweinehirn, Schnecken und Balut probiert. Bei seinen kulinarischen Entdeckungen bewertet er vietnamesisches Brot mit bemerkenswerten „10 Punkten für Mischbrot“. Insgesamt beschreibt er die Vietnamesen als freundlich und positiv, was seine Entscheidung, im Land zu leben, noch verstärkt hat.
