تفاجأ الفرنسي: مخلفات الخنزير أفضل من الذهب!

تفاجأ الفرنسي: مخلفات الخنزير أفضل من الذهب!

يثير مقطع فيديو لمستخدم TikTok Will Courageux من فرنسا حاليًا ضجة على وسائل التواصل الاجتماعي. المستخدم تحت الاسم @willinvietnam نشط، وقام مؤخرًا بتوثيق مغامرته الطهوية في فيتنام. وفي مقطع الفيديو الخاص به الذي يحمل عنوان "الأجانب لا يجرؤون على أكل مترين من أعقاب السجائر"، يعرض جزءًا من فضلات الذبائح التي تحظى بتقدير كبير في المطبخ الفيتنامي. الطبق الذي يستمتع به لا يوصف بأنه بطن لحم الخنزير، بل كمخلفات لحم الخنزير. وقد أثار هذا الخلط تسلية بين مشاهديه، على الرغم من إعجاب الكثيرين بروح الاكتشاف التي يتمتع بها.

ويظهر ويل في مقطعه كيف يقوم بإعداد الصلصة الفيتنامية الشهيرة عن طريق عصر الليمون الطازج وإضافة الفلفل الحار الحار. ويرافق ظهوره ملاحظته الفكاهية التي مفادها أن تذوق معجون المخلفات والروبيان يمثل تحديًا للعديد من الأجانب. وعلى الرغم من الصعوبات، فإنه يقدر الضيافة الفيتنامية وتنوع الطهي الذي تقدمه البلاد.

التقليد والذوق: Thịt Kho Tàu

طبق آخر يحدد الثقافة الفيتنامية هو Thịt Kho Tàu، وهو طبق تقليدي مطهو ببطء. ويعتبر طعامًا شهيًا تمامًا وغالبًا ما يتم تقديمه في المناسبات الخاصة، مثل السنة القمرية الجديدة (Tết). المكونات الرئيسية هي بطن لحم الخنزير بالكراميل والبيض المسلوق وصلصة حلوة وحارة تتكون من ماء جوز الهند وصلصة السمك وصلصة الصويا والتوابل المختلفة. يرمز الطبق إلى الرخاء والوئام العائلي.

يتضمن تحضير Thịt Kho Tàu عدة خطوات: يتم تقطيع بطن لحم الخنزير إلى قطع، ويتم طهي الكراث على البخار حتى يصبح شفافًا ويتم كراميل السكر. يُشوى اللحم بعد ذلك وتُضاف إليه السوائل العطرية والبيض المسلوق. هذا الطبق ليس لذيذًا للغاية فحسب، بل هو أيضًا مثال كلاسيكي لثقافة الطعام الفيتنامية، والتي غالبًا ما تحمل قيمًا رمزية كبيرة.

معنى تيت

Tết Nguyên Đán، المعروف أيضًا باسم Tết، هو أكبر مهرجان في فيتنام ويمثل بداية السنة القمرية الجديدة. خلال هذا الوقت، تجتمع العائلات معًا للتأمل في العام الماضي والترحيب بالعام الجديد. قبل الاحتفالات، يتم تنظيف المنزل جيدًا لجلب الحظ السعيد والازدهار. بالإضافة إلى Thịt Kho Tàu، تشمل الأطباق التقليدية التي يتم تقديمها خلال Tết Bánh Chưng وNem Rán/Chả giò وNem/Gỏi Cuốn. ترمز هذه الأطباق إلى التضامن والوفرة.

في فيتنام، لم يجرب ويل فقط Thịt Kho Tàu، ولكن أيضًا الأطباق اللذيذة الأخرى مثل دماغ لحم الخنزير والقواقع والبلوت. وفي اكتشافاته الطهوية، صنف الخبز الفيتنامي بـ "10 نقاط للخبز المختلط". بشكل عام، يصف الشعب الفيتنامي بأنه ودود وإيجابي، مما عزز قراره بالعيش في البلاد.