Французин изненадан: Свинските карантии са по-добри от златото!

Французин изненадан: Свинските карантии са по-добри от златото!

Видео от потребителя на TikTok Will Courageux от Франция в момента предизвиква вълнение в социалните медии. Потребителят под името @willinvietnam е активен, наскоро документира своето кулинарно приключение във Виетнам. Във видеото си, озаглавено „Чужденците не смеят да изядат 2 метра фасове“, той представя порция вътрешности, която е високо ценена във виетнамската кухня. Ястието, на което се наслаждава, е описано не като свинско шкембе, а като свинска карантия. Това объркване предизвика забавление сред неговите зрители, въпреки че мнозина се възхищаваха на неговия откривателски дух.

В клипа си Уил показва как прави популярния виетнамски дип, като изстисква пресни лимони и добавя пикантен чили. Появата му е придружена от хумористичната му забележка, че за много чужденци е предизвикателство да опитат карантия и паста от скариди. Въпреки трудностите, той цени виетнамското гостоприемство и кулинарното разнообразие, което страната може да предложи.

Традиция и вкус: Thịt Kho Tàu

Друго ястие, което определя виетнамската култура, е Thịt Kho Tàu, традиционно задушено ястие. Смята се за абсолютен деликатес и често се сервира при специални поводи, като лунната Нова година (Tết). Основните съставки са карамелизирано свинско шкембе, твърдо сварени яйца и сладко-пикантен сос от кокосова вода, рибен сос, соев сос и различни подправки. Ястието символизира просперитет и семейна хармония.

Приготвянето на Thịt Kho Tàu включва няколко стъпки: свинският корем се нарязва на парчета, шалотът се задушава, докато стане прозрачен, а захарта се карамелизира. След това месото се запържва и се добавят ароматните течности и твърдо сварените яйца. Това ястие е не само изключително вкусно, но и класически пример за виетнамска хранителна култура, която често носи значителни символични стойности.

Значението на Tết

Tết Nguyên Đán, известен още като Tết, е най-големият фестивал във Виетнам и отбелязва началото на лунната Нова година. През това време семействата се събират, за да помислят за изминалата година и да посрещнат новата година. Преди тържествата къщата се почиства старателно, за да покани късмет и берекет. В допълнение към Thịt Kho Tàu, традиционните ястия, сервирани по време на Tết, включват Bánh Chưng, Nem Rán/Chả giò и Nem/Gỏi Cuốn. Тези ястия символизират солидарността и изобилието.

Във Виетнам Уил опита не само Thịt Kho Tàu, но и други деликатни ястия като свински мозък, охлюви и балут. В своите кулинарни открития той оценява виетнамския хляб със забележителните „10 точки за месен хляб“. Като цяло той описва виетнамския народ като приятелски настроен и позитивен, което подсилва решението му да живее в страната.