Γάλλος έκπληκτος: «Τα εντόσθια χοίρων είναι καλύτερα από χρυσό!»

Γάλλος έκπληκτος: «Τα εντόσθια χοίρων είναι καλύτερα από χρυσό!»

Ένα βίντεο από τον χρήστη του TikTok Will Courageux από τη Γαλλία προκαλεί σάλο στα social media. Ο χρήστης κάτω από το όνομα @willinvietnam είναι ενεργός, πρόσφατα κατέγραψε τη γαστρονομική του περιπέτεια στο Βιετνάμ. Στο βίντεό του με τίτλο «Οι ξένοι δεν τολμούν να φάνε 2 μέτρα αποτσίγαρα», παρουσιάζει μια μερίδα παραπροϊόντων που εκτιμάται ιδιαίτερα στη βιετναμέζικη κουζίνα. Το πιάτο που απολαμβάνει δεν περιγράφεται ως χοιρινή κοιλιά, αλλά ως χοιρινά παραπροϊόντα. Αυτή η σύγχυση προκάλεσε διασκέδαση στους θεατές του, αν και πολλοί θαύμασαν το πνεύμα της ανακάλυψης του.

Στο κλιπ του, ο Will δείχνει πώς φτιάχνει το δημοφιλές βιετναμέζικο ντιπ, στύβοντας φρέσκα λεμόνια και προσθέτοντας πικάντικο τσίλι. Η εμφάνισή του συνοδεύεται από τη χιουμοριστική του παρατήρηση ότι για πολλούς ξένους είναι πρόκληση να γευτούν εντόσθια και πάστα γαρίδας. Παρά τις δυσκολίες, εκτιμά τη βιετναμέζικη φιλοξενία και τη γαστρονομική ποικιλομορφία που έχει να προσφέρει η χώρα.

Παράδοση και γεύση: Thịt Kho Tàu

Ένα άλλο πιάτο που καθορίζει τη βιετναμέζικη κουλτούρα είναι το Thịt Kho Tàu, ένα παραδοσιακό πιάτο κοκκινιστό. Θεωρείται απόλυτη λιχουδιά και συχνά σερβίρεται σε ειδικές περιστάσεις, όπως η Σεληνιακή Πρωτοχρονιά (Tết). Τα κύρια συστατικά είναι καραμελωμένη χοιρινή κοιλιά, βραστά αυγά και μια γλυκιά και πικάντικη σάλτσα που αποτελείται από νερό καρύδας, σάλτσα ψαριού, σάλτσα σόγιας και διάφορα μπαχαρικά. Το πιάτο συμβολίζει την ευημερία και την οικογενειακή αρμονία.

Η προετοιμασία του Thịt Kho Tàu περιλαμβάνει πολλά βήματα: η χοιρινή κοιλιά κόβεται σε κομμάτια, τα ασκαλώνια μαγειρεύονται στον ατμό μέχρι να γίνουν ημιδιαφανή και η ζάχαρη καραμελώνεται. Στη συνέχεια το κρέας τσιγαρίζεται και προστίθενται τα αρωματικά υγρά και τα βραστά αυγά. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο εξαιρετικά νόστιμο, αλλά και ένα κλασικό παράδειγμα βιετναμέζικης διατροφικής κουλτούρας, που συχνά φέρει σημαντικές συμβολικές αξίες.

Η έννοια του Tết

Το Tết Nguyên Đán, γνωστό και ως Tết, είναι το μεγαλύτερο φεστιβάλ στο Βιετνάμ και σηματοδοτεί την έναρξη του Σεληνιακού Νέου Έτους. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι οικογένειες συγκεντρώνονται για να αναλογιστούν την περασμένη χρονιά και να καλωσορίσουν το νέο έτος. Πριν από τις γιορτές, το σπίτι καθαρίζεται επιμελώς για να καλέσει καλή τύχη και ευημερία. Εκτός από το Thịt Kho Tàu, τα παραδοσιακά πιάτα που σερβίρονται κατά τη διάρκεια του Tết περιλαμβάνουν το Bánh Chưng, το Nem Rán/Chả giò και το Nem/Gỏi Cuốn. Αυτά τα πιάτα συμβολίζουν την αλληλεγγύη και την αφθονία.

Στο Βιετνάμ, ο Γουίλ δοκίμασε όχι μόνο το Thịt Kho Tàu, αλλά και άλλα ευαίσθητα πιάτα, όπως χοιρινό εγκέφαλο, σαλιγκάρια και μπαλούτο. Στις γαστρονομικές του ανακαλύψεις, βαθμολογεί το βιετναμέζικο ψωμί με ένα αξιοσημείωτο «10 βαθμούς για ανάμεικτο ψωμί». Συνολικά, περιγράφει τον βιετναμέζικο λαό ως φιλικό και θετικό, γεγονός που ενίσχυσε την απόφασή του να ζήσει στη χώρα.